От: Кондратеня Тома
русская кухня, арбузные цукаты, варенье, Простой рецепт, двадцать порций
Рецепт вареньяДомашние цукаты приготовлены из арбузных корок - очень вкусное лакомство! Прямо как в детстве! Попробуйте приготовить рецепт цукатов из арбузных корок с лаймом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт варенья Варенье из лимонов Простое варенье Варенье из апельсинов Варенье из арбуза Рецепт русской кухни
С арбуза с помощью овощечистки срезать зеленую корочку и убрать розовую часть:
С помощью фигурного ножа нарезать корочки на кусочки размером примерно 1 2 см. У меня был небольшой арбуз с тонкой кожицей, поэтому получилось всего примерно полкило корочек:
В 1 л воды растворить 1 ч. л. соды и замочить в этом растворе на 5 часов арбузные корочки. После вымачивания в содовом растворе кусочки арбуза не развариваются и имеют характерный хруст: сода гасит кислоту, которая присутствует в корках.
Далее откинуть корочки на дуршлаг и тщательно промыть.
Вымочить их в чистой воде в течение часа, поменяв через полчаса воду на чистую.
Сварить сахарный сироп: в 600 мл воды всыпать сахар, довести смесь до кипения, периодически помешивая:
Закинуть в сахарный сироп арбузные корочки. Варить примерно 15-20 минут. Закрыть крышкой и оставить на 8-10 часов.
Снова варить корки 15-20 минут, добавив цедру (можно не добавлять, но с ней ароматнее). Оставить на 8-10 часов или на ночь.
В третий раз варить корочки до полупрозрачности с добавлением лимонного сока.
Откинуть их на дуршлаг, чтобы стек сироп.
Слегка остудить и разложить на пергаментной бумаге. Сушить можно в духовке, можно в сушке для овощей и фруктов.
Комментарии к рецепту
Попробую приготовить арбузные цукаты.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы арбузные цукаты готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Кондратеня, отличный рецепт арбузных цукатов
спасибо за идейку
Предлагаю взять на заметку цукаты из баклажан. Приятного аппетита и удачи на кухне.