Яичные рулетики с печеночной начинкой

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Рулеты

Мясные рулетики с ореховой начинкой

🕓 60 мин

Рулеты

Пошаговый рецепт картофельные рулетики с мясом с фото

Ингредиенты

• Яйца 7 шт.
• майонез 3 ст.л.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• печень куриная 600 г
• соль и перец по вкусу
• бульон 250 мл

Инструкция

1. В глубокой миске соединяем куриные яйца, к которым добавляем майонез (я использовала сметану), соль и черный молотый перец. Венчиком интенсивно перемешиваем яйца с майонезом, солью и перцем до получения однородной яичной смеси.

2. На сковороде большого диаметра, смазанной небольшим количеством масла, жарим тонкие яичные блинчики. Всего получается 8-10 (зависит от размера яиц) тонких омлетов.

   

3. Морковь и лук чистим. Лук нарезаем кубиками, а морковь соломкой. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до мягкости на огне ниже среднего.

   

4. Овощи перекладываем со сковороды на тарелку, стараясь оставить максимальное количество масла в сковороде. Куриную печень промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, разделяем каждую печеночку на половинки. Обжариваем печень на сковороде в том масле, которое осталось после обжаривания лука и моркови, до готовности, слегка посолив и поперчив в процессе обжаривания.

   

5. Пропускаем куриную печень через мясорубку и добавляем в печеночный фарш обжаренные лук и морковь. Фарш для яичных рулетиков перемешиваем.

   

6. Теперь на яичный блинчик с одной стороны выкладываем часть печеночной начинки. Начиная со стороны с фаршем, заворачиваем плотный рулетик.

   

7. Таким же образом заворачиваем остальные рулетики, пока фарш и яичные блинчики не закончатся. Подготовленные рулетики выкладываем в сотейник или кастрюлю в два или больше слоев. Вливаем в кастрюлю горячую кипяченую воду или нежирный бульон и ставим кастрюлю на средний огонь, накрыв при этом крышкой. Через минуту огонь делаем минимальным и тушим рулетки около 10 (я кипятила 2-3 минуты) минут.