Десерт анна павлова с йогуртом, клубникой и сахарными нитями

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Десерты

Шайбы под йогуртом, запеченные в духовке

🕓 1140 мин

Десерты

Пошаговый рецепт десерт клубничные облака с фото

Ингредиенты

• сахарная пудра - 2 ст.л.
• йогурт натуральный - 300 г
• сахарный песок - 150 г
• уксус - 1 ч.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• ванилин - 2 ч.л.
• клубника - 300 г
• яйца куриные - 4 шт.

Инструкция

1. Отделяем белки от желтков. Внимательно! Надо чтобы ни кусочка желтка не попало в белок, иначе безе не получится. Включаем духовку на 180 градусов. Взбиваем белки до устойчивых пиков.

2. Добавляем по чайной ложке сахарный песок. Надо добавлять постепенно, для того чтобы белки не опали. В чистой и сухой миске смешиваем уксус, ванильный сахар и крахмал, все перемешиваем и добавляем в белки продолжая взбивать. Надо чтобы получилась очень плотная и гладкая, блестящая масса. Убавляем духовку до 120 градусов.

3. Застилаем противень пекарской бумагой и чертим круги диаметром 15 см. Выкладываем тесто аккуратно начиная с середине. Выкладываем к краям и оставляем 1 см на поднятие теста. Выпекаем безе 1 час. Затем оставляем в духовке на 1 час остыть. Нельзя доставать безе сразу, т. к. оно осядет.

4. Йогурт взбиваем с сахарной пудрой и 1 ч. л. ванилина. Ягоды моем, обсушиваем и нарезаем.

5. Выкладываем в корж, затем йогурт и клубнику.

6. Берем жаропрочную кастрюльку. Я использовала металлическую кокотницу. Добавляем в нее 2 ст. л. сахара и помешивая топим на медленном огне до темно-коричневого цвета. Даем карамели немного остыть, чтобы можно было делать ложкой тонкие нити. Украшаем десерт золотыми сахарными нитями. Выглядит очень эффектно. Приятного аппетита.