Рисовое мороженое с ягодным соусом

Похожие рецепты

🕓 4 ч 30 мин

Мороженое

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

🕓 20 мин

Мороженое

Пошаговый рецепт шоколадное мороженое с шафрановым соусом с фото

Ингредиенты

• смесь из замороженных ягод - 250 г
• тертая цедра 1 лимона
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• сливки жирностью 22% - 600 мл
• сливочное масло - 1,5 ст.л.
• жидкий мед - 3 ст.л.
• молоко - 900 мл
• сахар - 6 ст.л.
• горсть свежих листиков шафрана
• сок и цедра 1 апельсина
• рис - 5 ст.л.
• сливки жирностью 35% - 400 мл

Инструкция

1. В кастрюле соединить молоко, нежирные сливки, 4 ст. л. сахара и лимонную цедру. Довести до кипения на медленном огне. Снять с огня.

2. Положить промытый рис в огнеупорную форму, залить горячей молочной смесью. Сверху положить кусочек сливочного масла. Готовить в разогретой до 170С духовке 45 мин

   

3. Тем временем приготовить соус. Ягоды положить в сотейник, всыпать оставшийся сахар. Довести до кипения на медленном огне и варить 4-5 мин Снять с огня, добавить ванильный сахар и охладить.

   

4. Перелить варенье в блендер и размолоть в однородное пюре. Протереть ягодную массу через сито.

   

5. Вынуть форму с рисовой смесью, перемешать и вернуть в духовку на 40-45 мин до образования сверху золотистой пленки. Дать остыть.

   

6. Смешать рис с половиной ягодного соуса и листиками шафрана в большой миске. Жирные сливки взбить в густую пену и добавить в смесь. Положить мед и апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок, аккуратно перемешать. Разложить полученную массу по 6 формочкам, накрыть пленкой и поставить в морозильник на 4-5 ч. Подать готовое мороженое с оставшимся ягодным соусом.