Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Печень

Куриная печень с лисичками в сметанном соусе

🕓 40 мин

Печень

Пошаговый рецепт куриную печень в банановом соусе с фото

Ингредиенты

Основа

• куриная печень 1 кг
• луковица крупная 1 шт.
• шампиньоны 300 г
• чеснок 4 зубчик
• пшеничная мука 1 ст.л.
• куриный или овощной бульон 300 мл
• жирные сливки (20%, желательно 30%) 300 мл
• соль и молотый черный перец по вкусу
• нарубленная зелень петрушки 1 ст.л.

Инструкция

1. Мелко рубим лук и чеснок.

2. Грибы, в зависимости от размера, нарезаем на половинки или четвертинки (мелкие шампиньоны можно оставить целыми).

3. Печень промываем, даем стечь и нарезаем на небольшие кусочки.

4. В сотейнике на огне чуть сильнее среднего разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 2-3 партии обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты на партию.

5. Перекладываем на тарелку.

   

6. Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 5 минут.

   

7. Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Если из шампиньонов выделится жидкость - придется дождаться ее испарения.

   

8. Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Вливаем бульон, солим и перчим по вкусу.

   

9. Кладем в бульон печень. Доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. За 3 минуты до готовности вливаем сливки и добавляем зелень петрушки.

10. Подаем с картофельным пюре.

11. 

12. Приятного аппетита!