Рецепт копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом

Фотография копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом.

Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом

От: nourat

домашняя кухня, копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом, рыба, Сложный рецепт, две порции

Рецепт рыбы

В одно из воскресений устройте себе настоящий королевский завтрак. Нежные ломтики копченого лосося, помидоры, рукола и яйцо-пашот. И подайте все это великолепие с настоящим голландским соусом. Забудьте о калориях и наслаждайтесь восхитительным вкусом. Вы это заслужили. Попробуйте приготовить рецепт фаршированного лосося. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 128 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом

Ингредиенты

  • #100 г копченого лосося
  • 2 больших яйца
  • 50 г руколы
  • 100 г помидоров черри
  • 3-4 веточки укропа
  • 1 ст.л. каперсов
  • 1 ст.л. уксуса
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для голландского соуса

  • 200 г сливочного масла
  • 4 желтка
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый черный перец

Инструкция

  1. Приготовьте голландский соус. Растопите сливочное масло всотейнике намедленном огне иоставьте на5мин Когда осадок опустится надно имасло станет прозрачным, аккуратно перелейте его вдругую емкость иполностью остудите.

  2. 2. Подготовьте миску иподходящую кастрюлю для водяной бани. Вкастрюлю налейте столько воды, чтобы она некасалась дна миски. Доведите воду до кипения иуменьшите огонь дослабого. Вэто время вмиске смешайте желтки, лимонный сок, щепотку соли иперца. Взбейте желтки венчиком, покаонинепосветлеют, ипоставьте миску на водяную баню. Постоянно взбивая, добавляйте кжелткам растопленное масло по 1ст. л. Вливать следующую ложку масла можно только после того, как предыдущая полностью смешалась сжелтками. Когда все масло будет вмешано, продолжайте взбивать соус, пока он не загустеет. Снимите миску ссоусом сводяной бани, накройте поверхность соуса пищевой пленкой иостудите.

    копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
  3. 3. Разложите руколу на тарелки, добавьте половинки помидоров черри, немного посолите ипоперчите, сбрызните оливковым маслом илимонным соком. На руколу выложите ломтики копченого лосося.

    копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
  4. 4. Мелко нарежьте укроп. Промойте каперсы вхолодной воде.

    копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
  5. 5. Вскипятите вковшике воду, посолите идобавьте уксус. Разбейте вчашку яйцо, воду вковшике закрутите воронкой иаккуратно вылейте яйцо вцентр. Варите 2-3 мин, белок должен полностью схватиться. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, ипереложите нарыбу. Так же сварите еще одно яйцо.

    копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
  6. Полейте яйцо голландским соусом, посыпьте укропом иукрасьте каперсами. По желанию добавьте щепотку кайенского перца. Подавайте сразу же.

На заметку

Недавно пробовала лосося в картофельной корочке. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Понкратова Алена
Понкратова Алена

В общем, супер!!!
nourat-волшебница!!!

Соня Игоревна
Соня Игоревна

Nourat, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

olesya
olesya

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

ontande1980
ontande1980

Nourat, спасибо за рецепт копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

lana
lana

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

Галка Шишенок
Галка Шишенок

Последнее время увлеклась треской со сливочным соусом, моим нравится.

inentome
inentome

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом пробовать))))

ilalyo
ilalyo

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Диана Столярова
Диана Столярова

Именно копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Поволоцкая Томара
Поволоцкая Томара

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

Тася Пилипчук
Тася Пилипчук

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Трегубенко Полина
Трегубенко Полина

Nourat, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом по этому простому рецептику.

missoron1999
missoron1999

Очень популярно все расписано. Спасибо.

Инга Колганова
Инга Колганова

Спасибо большое за рецепт копченого лосося и яйца-пашот с голландским соусом, nourat.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.