Рецепт шашлыка из печени

Фотография шашлыка из печени.

Шашлык из печени

От: zina92

домашняя кухня, шашлык из печени, шашлык, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт шашлыка

Очень вкусный, нежный шашлычок для любителей блюд из печени! Попробуйте приготовить рецепт шашлыка из свинины. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 222 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим шашлык из печени

Ингредиенты

  • Печень говяжья - 500-600 г
  • соль-перец
  • Специи для шашлыка или плова

Инструкция

  1. Хороший кусок говяжьей печени (в идеале бараньей) зачищаем от пленок, проток и прочих ненужностей. Нарезаем на кубики со стороной 2-3 см. И щедро засыпаем это смесью для плова (кумин, кориандр, барбарис, черный перец и еще какие-то приправки, мне смесь на рынке собирают специалисты). Так как в этом составе нет соли, посолила по вкусу. Перемешала, накрыла крышкой и где-то час-полтора печень подобным образом у меня мариновалась. Я не использовала ни кефир, ни уксус, ну другие маринадные жидкости. Свежее (ни соленое, ни копченое, ни каким другим способом приготовленное сало не подходит) сало порезала пластинками. Жарить шашлык из печени лучше на маленьком мангале на деревянных шпажках (это уж поверьте опыту!). Но в моем хозяйстве шпажек деревянных не оказалось, нанизывала на самые тонкие шампуры в таком порядке - кусочек сала, кусочек печени, кусочек сала и т. д. Крайними кусками должно быть сало. Очень плотно прижимать не нужно.

  2. 2. Обжариваем шашлык максимум 10 минут, постоянно поворачивая его. Если есть сомнения в степени прожарки, то можно потом его немного довести - сняв шампуры с углей, накрыть плотно чем-нибудь (крышкой, тарелкой, фольгой) минут на 10. Все! Вкусно, нежно и недолго Хранители фигуры сало могут не есть, но жарить печень с ним желательно (оно не дает печени сохнуть в процессе обжаривания, придает сочности и нежности). Деревянные шпажки перед использованием советую замочить в воде минимум на полчаса. Тогда они не будут обугливаться. Приятного аппетита!

    шашлык из печени

На заметку

Недавно пробовала шашлык по-индийски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Светлана Фили
Светлана Фили

Обязательно сделаю шашлык из печени!!!

istelas
istelas

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Ксюша Ковлекова
Ксюша Ковлекова

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Оля Ромашкина
Оля Ромашкина

Всё круто, всё вкусно, спасибо zina92 за твои рецепты.))))

valentina
valentina

Большое спасибо!!!
У zina92 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

Виктория Строганова
Виктория Строганова

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

nichik_88
nichik_88

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

ormupimiu
ormupimiu

Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне http://mothersrecipes.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-po-uzbekski. Должно получиться вкусно!!!

loginova_96
loginova_96

Первый раз в жизни решилась на шашлык из печени и не получилось(((
Так обидно!!

yelka
yelka

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Инга Безносова
Инга Безносова

Zina92, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении шашлыка из печени.

ucisen
ucisen

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик шашлыка из печени

serinde2005
serinde2005

Спасибо!
шашлык из печени теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

plado_82
plado_82

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Татьяна Челахова
Татьяна Челахова

Спасибо zina92, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)