Рецепт стейка из свинины на сковороде гриль

Фотография стейка из свинины на сковороде гриль.

Стейк из свинины на сковороде гриль

От: ovoras1990

домашняя кухня, стейк из свинины на сковороде гриль, стейк, Простой рецепт, семь порций

Рецепт стейка

Попробуйте приготовить рецепт стейков из свинины с луковым соусом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 23 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 293 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим стейк из свинины на сковороде гриль

Ингредиенты

  • Свиной стейк - 2 шт.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль, черный перец - по вкусу

Инструкция

  1. Стейк из свинины на сковороде-гриль готовится из шейно-реберной части без кости (или передней части). Это мясо богато жировыми прослойками, не следует путать его со стейком-минуткой.

  2. Свиные стейки обычно бывают тоньше, чем говяжьи аналогичного типа, т. е. где-то 1.5 см, максимум - 3 см. Это объясняется тем, что свинину ни в коем случае не жарят "с кровью", а значит, нет нужды в особенно толстых кусках. Интересный факт: если в норме свинина дешевле говядины, то свиной стейк из иберийской свиньи, например, по стоимости (и вкусовым качествам) не уступает элитному говяжьему!

  3. В отличие от говяжьих стейков, свиные часто предварительно маринуют, причем используя довольно обильные, богатые маринады, превращающиеся в ходе приготовления в соус. Так вот, сковорода-гриль для приготовления стейков в большом количестве густого маринада нерациональна, такие блюда проще готовить на обычной сковороде, без рифления. Зато для самого простого обжаривания свиного стейка с минимумов сухих приправ сковорода-гриль очень даже хороша.

  4. На двух человек нам потребуется 2 свиных стейка, соль и молотый перец по вкусу. Подходят также любые сухие приправы. Еще нужно растительное масло. Минимум - чайная ложка, но по ходу приготовления может выясниться, что необходимо подлить его дополнительно. Это зависит от мяса, да и от сковороды.

  5. Исходите из того, что на одну гриль сковороду, в принципе, можно поместить 3, а то и 4 стейка из свинины - они значительно мельче говяжьих. Однако, как и говяжьи стейки, свиные на сковороде не должны лежать плотно - при приготовлении на сковороде-гриль ни в коем случае не следует допускать "варки в собственном соку", не для того она задумана.

  6. Ставим сковороду раскаляться на самом сильном огне. От сковороды гриль должен идти сильный жар, а капля воды, капнутая на ее поверхность, должна моментально закипать.

  7. Пока калится сковорода, смазываем свиные стейки небольшим количеством растительного масла, солим их и перчим (можно посыпать также сухими приправами).

    стейк из свинины на сковороде гриль
  8. Свиные стейки обжариваем сначала на очень сильном огне по 4-5 минут на сторону, потом уводим огонь на средний и добавляем еще по 4-6 минут на сторону. Время от времени покачиваем сковороду, чтобы жир по желобкам протекал под стейками, они не должны жариться на сухом. Если после первичного обжаривания на сильном огне стало очевидно, что мясо - недостаточно жирное, добавляем еще чуть-чуть растительного масла.

  9. В общей сложности стейк из свинины на сковороде гриль жарится около 20 минут. В конце этого времени надавите на мясо или слегка разрежьте его поверхность острым ножом и проверьте цвет выделяющегося сока. Сок ни в коем случае не должен быть кровавым, свиной стейк делается только полностью прожаренным.

    стейк из свинины на сковороде гриль
  10. К свиным стейкам со сковороды гриль подходит, по сути дела, любой гарнир и любой соус к мясу. Но для меня, пожалуй, нет ничего лучше самого обычного картофельного пюре, политого жиром из сковородки, в которой жарился стейк.

    стейк из свинины на сковороде гриль

На заметку

Недавно пробовала маринованный стейк из свинины со спаржей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Хмелева Надежда
Хмелева Надежда

Стейк из свинины на сковороде гриль выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Маня Жаркова
Маня Жаркова

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Сойманова Джульетта
Сойманова Джульетта

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Арнэут Аня
Арнэут Аня

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

katya92
katya92

Ovoras1990, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Фазлиахметова Лида
Фазлиахметова Лида

Попробуйте стейк из свинины в мультиварке mothersrecipes.ru/goryachee/steik/steik-iz-svininy-v-multivarke, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

stukacheva_71
stukacheva_71

Очень простой рецепт стейка из свинины на сковороде гриль, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть стейка из свинины на сковороде гриль из магазина.;)
Спасибо Вам, ovoras1990, за рецепты.