Вино из красной и черной смородины

Похожие рецепты

🕓 36 д 30 мин

Напитки

Домашнее вино из жимолости

🕓 45 д 12 ч 15 мин

Напитки

Пошаговый рецепт домашнее вино из шиповника с фото

Ингредиенты

• Черная смородина 10 кг
• Вода 10 л
• Сахар 5 кг

Инструкция

1. Черносмородиновое вино - напиток с очень ярким вкусом.

2. Оно покорит даже самых настоящих гурманов.

3. Ингредиенты:

4. Ягоды нужно перебрать, но не мыть, иначе они не забродят.

5. Перемните ягодки деревянной скалкой, проследите, чтобы все они были раздавлены.

6. 2,5 кг сахара растопите в воде.

7. Смешайте перемятую смородину и сахарный сироп.

8. Залейте заготовку в большую емкость с широким горлом так, чтобы она занимала не более 2/3 ее объема.

9. Завяжите горло емкости марлей и уберите ее на 3 дня в темное теплое место.

10. Дважды в сутки мешайте заготовку деревянной палкой.

11. Спустя указанное время, слейте сок в стеклянный бутыль.

12. Смородину отожмите, полученный сок смешайте с 0,5 кг сахара.

13. Добавьте его в бутыль.

14. На горло бутыля наденьте резиновую перчатку с дыркой и уберите его в тепло на месяц.

15. Спустя 5 дней после установки, отлейте примерно 500 мл жидкости, смешайте с 1 кг сахара и верните жидкость в бутыль.

16. Еще через 5 дней повторит процедуру с оставшимся сахаром.

17. Спустя месяц, перелейте вино через трубочку в бутылки и уберите в холод еще на 2 месяца.

18. Несмотря на то, что красная и черная смородина - ягоды очень похожие, процесс приготовления вина из них немного отличается.

19. Ингредиенты:

20. Переберите и разомните деревянной палкой ягодки, мыть их не нужно.

21. Немного разогрейте воду и смешайте ее с половиной сахара до полного его растворения.

22. Мятые ягоды смешайте с сиропом, перелейте в ведро и завяжите его верх марлей.

23. Уберите заготовку на 4 дня, не забывайте пару раз в день ее помешивать.

24. Процедите жидкость и уберите ее в емкость для брожения, которую нужно накрыть медицинской перчаткой с дыркой.

25. Через 5 и через 10 дней вводите по 0,5 кг сахара, отлив немного жидкости из общего объема и растворив сахар в ней.

26. Всего заготовка должна бродить примерно 1 месяц.

27. Процедите вино и уберите его для дозревания в подвал на 2 месяца.

28. По мере необходимости удаляйте осадок.

29. Напитки по обоим рецептам получаются довольно крепкими - 11-12%.

30. Срок их годности не более двух лет.

31. После этого вина лучше не употреблять.