Холодный суп из дыни с креветками и авокадо

Похожие рецепты

🕓 120 мин

Холодный суп

Холодный крем-суп из авокадо с мятой и лепестками миндаля

🕓 15 мин

Холодный суп

Пошаговый рецепт холодный крем-суп с авокадо на кефире с фото

Ингредиенты

• 2 средних огурца
• 2 небольшие дыни (типа канталупа)
• сок 1 лимона
• 2 ст.л. свежей мяты
• 250 г вареных очищенных креветок
• 1 твердое, но спелое авокадо

Инструкция

1. Очистите огурцы и разрежьте поперек. Каждую половину разрежьте вдоль и чайной ложкой удалите семена. Мякоть крупно нарежьте. Опустите в кастрюлю со слегка подсоленной кипящей водой и готовьте 2 минуты. Откиньте на сито и освежите под струей холодной воды.

2. Разрежьте дыни пополам и удалите семена. Столовой ложкой извлеките мякоть и положите в блендер или кухонный комбайн. Добавьте огурец, лимонный сок и нарезанную мяту, все измельчите в однородную массу. Выложите смесь в миску. Налейте 900 мл воды в блендер или комбайн и быстро взболтайте, затем перемешайте эту жидкость с массой из дыни и огурцов.

3. Добавьте креветки и слегка приправьте свежемолотым черным перцем. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1,5 часа, а можно и на 12 часов.

4. Непосредственно перед подачей очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте маленькими кубиками и положите в суп. Посыпьте нарезанными листьями свежей мяты и при необходимости добавьте черный перец по вкусу.