Рассольник на говяжьих ребрышках

Похожие рецепты

🕓 120 мин

Рассольник

Суп Рассольник с перловкой

🕓 2 ч 30 мин

Рассольник

Пошаговый рецепт рассольник ленинградский с фото

Ингредиенты

• Говяжьи ребра — 800 г
• Луковица — 1 шт. (+ 1-2 штучки для бульона)
• Специи для бульона — По вкусу (лавровый лист, зелень, душистый перец)
• Крупа перловая — 3/4 стак.
• Картофель — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ч.л.
• Морковь — 1 шт. (+ пастернак по желанию)
• Огурцы — 3-4 шт. (соленые или маринованные)
• Соль и специи — По вкусу

Инструкция

1. Ребрышки вымойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь.

2. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, зелень, специи для аромата. После закипания уберите огонь до минимума и варите 1.5-2 часа.

3. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из кастрюли, а бульон процедите.

4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук с морковью. Добавьте огурчики и обжарьте еще пару минут, помешивая.

5. Отдельно в подсоленной воде отварите перловку (минут 10).6 В кастрюлю с кипящим бульоном выложите нарезанный картофель, крупу, овощи.

6. Подсолите по вкусу, добавьте специи. Выложите обратно в кастрюлю мясо и варите еще минут 15. Перед подачей можно дополнить рассольник сметаной. Приятного аппетита! 8 Подсолите по вкусу, добавьте специи. Выложите обратно в кастрюлю мясо и варите еще минут 15. Перед подачей можно дополнить рассольник сметаной. Приятного аппетита!