Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Суп-пюре

Суп-пюре из копченой курицы с чечевицей и зеленым горошком

🕓 20 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт суп-пюре из топинамбура с копченой утиной грудкой с фото

Ингредиенты

• оливковое масло - 2 ст.л.
• тыква - 500 ст.л.
• морковь - 1
• помидоры - 2 шт.
• рыба - 500 стак.
• бульон - 800 мл
• сливки - 200 мл
• перец горошком смесь - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• тыквенное масло - по вкусу

Инструкция

1. Картофель, морковь, лук и тыкву режем кубиками и обжариваем минут 5 на оливковом масле. Вливаем бульон (точное количество по вкусу; мне кажется, что лучше его поменьше брать - максимум, чтобы овощи покрывал, а потом до нужной густоты довести сливками) и готовим овощи до мягкости минут 20.

2. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и режем их кубиками.

   

3. Добавляем помидоры в суп и блендером взбиваем его в пюре.

   

4. Рыбу разделяем на филе (у меня было уже готовое филе). Половину рыбы мелко режем и добавляем в суп, вторую половину разбираем на кусочки и оставляем для подачи. Добавляем сливки и доводим суп до кипения. Снимаем с огня, добавляем перечную смесь, в этот момент можно добавить немного тыквенного масла (я не пробовала) и оставляем его настояться минут 10.

   

5. Разливаем суп по тарелкам, положив в него кусочки рыбы. Приятного аппетита