Чизкейк с клубникой

Похожие рецепты

🕓 420 мин

Чизкейки

Творожный чизкейк с клубникой

🕓 720 мин

Чизкейки

Пошаговый рецепт нежный чизкейк с клубникой с фото

Ингредиенты

• сливочное масло - 45 г
• сыр сливочный - 250 г
• сливки 33-35% - 100 мл
• сахарная пудра - 120 г
• желатин - 10 г
• клубника - 8 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• творог - 50 г
• бисквитная крошка - 180 г

Инструкция

1. Растапливаем сливочное масло и перемешиваем с бисквитной крошкой (можно взять печенье).

2. В форму (16 см в диаметре) выкладываем крошку и плотно утрамбовываем ее стаканом или ложкой. Отправляем в холодильник.

   

3. Желатин заливаем водой. Часть сливок доводим до горячего состояния и растворяем в них желатин. Немного остужаем.

4. Остальную часть сливок взбиваем с сахарной пудрой. Сливочный сыр (маскарпоне, рикотта, violette, hochland и другие) растираем до гладкости вместе с творогом. Добавляем взбитые сливки, ванильный экстракт и сливки с желатином. Все перемешиваем до однородного состояния.

   

5. Клубнику режем вдоль пополам. Нескольшо штук оставляем для украшения.

   

6. В форму-кольцо вкладываем пленку или бумагу по кругу, и выкладываем клубнику.

   

7. Наполняем форму с клубникой кремом (удобно это делать с помощью кондитеского мешка) и разравниваем поверхность.

   

8. Отправляем чизкейк в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

9. После того, как чизкейк охладился, снимаем кольцо и пленку.

   

10. Украшаем чизкейк клубникой и фисташковой крошкой. Можно просто крошкой от бисквита, кокосовой или любой другой.