Шоколадный фондан

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Кексы

Шоколадный кекс с красным вином

🕓 35 мин

Кексы

Пошаговый рецепт шоколадный кекс на хэллоуина с фото

Ингредиенты

• шоколад горький (75%) 40 г
• масло сливочное 25 г + 5 г для смазывания форм
• яйца куриные 1 шт.
• сахар 20 г
• мука 15 г
• мороженое (для подачи) 200 г
• мята (для украшения) веточка
• соль щепотка

Инструкция

1. Шоколадный фондан (фр. тающий шоколад) популярный французский десерт из шоколадного бисквитного теста. Его особенность - твердая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. Подготовить ингредиенты. Разогреть духовку до 210 градусов.

2. Шоколад и сливочное масло выложить в стеклянную миску и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты, масло и шоколад должны растаять, но не закипеть, если времени не хватило, поставить еще на 30 секунд. Если шоколад начал плавится, но еще держит форму, смело вынимайте миску и с помощью силиконовой лопаточки или венчика смешайте шоколад с маслом до однородного состояния.

   

3. В другой миске (пока топится шоколад) венчиком слегка взбить яйцо с сахаром.

   

4. В яичную смесь влить шоколад.

   

5. Влить амаретто.

   

6. Добавить щепотку соли. Перемешать до объединения.

   

7. Добавить муку. Быстро перемешать.

   

8. Смазать дно и бока порционных формочек для фондана сливочным маслом. Залить тесто.

   

9. Выпекать в разогретой духовке 3-6 минут. Совет от шеф-повара сервиса по доставке продуктовых наборов Kompot project! Выпекание десерта - это самый важный момент. Духовки у всех разные, поэтому через 2 минуты внимательно наблюдайте за десертом: как только начнет появляться матовая корочка - сразу доставайте его! Если десерт передержать в духовке, то жидкой начинки не будет, а если не додержать, фондан будет тяжело вынуть из формы, не повредив его.

   

10. Аккуратно достать фондан (он должен легко отойти от стенок формочки) и выложить на тарелку. Если фондан все-таки прилип, то аккуратно слегка оттяните стенки формочки, пока десерт еще горячий. Подавать с шариком мороженого, украсив листиками мяты.

    

11. Есть фондан нужно незамедлительно, поскольку по прошествии времени сердцевина затвердеет! Приятного аппетита!