Хрустящие корзинки с курицей из домашнего слоеного теста

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Булочки

Булочки из слоеного бездрожжевого теста

🕓 30 мин

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури по-аджарски из слоеного теста с фото

Ингредиенты

• масло сливочное - 490 г
• мука - 500 г
• соль - 10 щепоток
• вода - 200 г
• тесто слоеное - 500 г
• куриные грудки - 3 шт.
• сыр филадельфия - 175 г
• молоко - 3 ст.л.
• укроп - 1 пучок
• оливковое масло - 3 ст.л.

Инструкция

1. Хорошо просеять всю муку

2. Смешать муку с солью и растопленным маслом. Вымешивать руками.

   

3. Вымешивать массу до однородности, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Сформировать шар, убрать его в емкость, накрытую пищевой пленкой и убрать в холодильник 1 час.

   

4. Затвердевшее масло масло положить на пергаментную бумагу (или силиконовый коврик), накрыть сверху вторым листом (или силиконом) и слегка отбить скалкой. Убрать масло в холодильник на две минуты.

   

5. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см.

   

6. На тесто положить охлажденное масло.

   

7. Свернуть тесто конвертиком и перевернуть его швами вниз. Слегка отбить его скалкой, чтобы масло равномерно распределилось по тесту, только не ПЕРЕУСЕРДСТВУЙТЕ.

   

8. Раскатать перевернутый конвертик в прямоугольник. (На след. фото видно, что у меня из теста вылезло масло - видимо, я с битьем переусердствовала - это в принципе не страшно, но все же постарайтесь этого не допустить.)

   

9. Свернуть тесто втрое так, чтобы открытые края теста были справа и слева от вас.

   

10. Раскатать свернутое тесто в прямоугольный пласт. Убрать в холодильник на 30 мин

    

11. Охлажденное тесто еще раз свернуть.

    

12. И раскатать в пласт.

    

13. Затем опять свернуть и убрать в холодильник на 1 час.

    

14. Охлажденное и свернутое тесто раскатать в пласт.

    

15. Затем опять свернуть втрое и убрать в холодильник на 1 час.

    

16. Дальше также раскатать охлажденное тесто.

    

17. Затем свернуть его и опять убрать в холодильник на 1 час. Повторить эту процедуру еще 1 раз, каждый раз после сворачивания и разворачивания убирать тесто в холодильник. Готовое тесто хранить в морозилке. Я разрезала тесто на два пласта (каждый примерно по 600 г) и один пласт отправила в морозилку, а из другого сделала восхитительные корзиночки с курицей.

    

18. Раскатать довольно тонко тесто и разрезать на прямоугольники

    

19. Я использовала формы для маффинов, но можно использовать любые формы для кексов. Сформировать из прямоугольников корзиночки с бортиками.

    

20. Выпекать корзиночки в разогретой до 200 г духовке 15 минут.

    

21. Начинка: в сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Лук порезать полукольцами и немного обжарить.

    

22. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки, добавить к луку и тушить до готовности, помешивая. Немного посолить.

    

23. Мелко порезать перец и помидорки.

    

24. Сыр Филадельфия смешать с молоком, солью и перцем.

    

25. Добавить сырную смесь курице с луком.

    

26. Нарезать зелень и смешать все ингредиенты вместе.

    

27. Выложить начинку по корзинкам.

    

28. Все готово! Угощайтесь. Приятного аппетита.