Фотография теста для самсы.
Тесто для самсы
От: khromova_93
домашняя кухня, тесто для самсы, тесто, Простой рецепт, десять порций
Рецепт тестаПопробуйте приготовить рецепт теста для самсы на кефире. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 10
- Калорий: 401 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим тесто для самсы
Ингредиенты
- Вода - 220 мл
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Мука - 3 ст
- Жир бараний - 250 г
Инструкция
-
Самса - блюдо восточной кухни и правильно приготовленное тесто играет не маловажную роль в конечном результате. Тесто для настоящей самсы готовится обязательно с использованием бараньего жира. Все заменители никогда не дадут нужного результата. Видимо, все дело в тугоплавкости жиров. Только с бараньим жиром получится слоеное тесто, мягкое и рыхлое. Можно еще попробовать говяжий жир, его тугоплавкость тоже высока.
-
В своем рецепте я использовала уже соленый бараний жир, срезанный с приготовленного в тандыре бараньего мяса, но можно взять обычный курдючный жир.
-
Для теста возьмем такие продукты:
-
В миске соединить воду, растительное масло и всыпать половину муки. Соль я не добавляла, потому что бараний жир у меня был соленым. В противном случае в тесто надо добавить соль.
-
Начать смешивать тесто и подсыпать муку до тех пор, пока можно будет его спокойно замесить. Но не очень туго.
-
Тесто получается податливым, мягким и совсем не липнет к столу. Вымесить тесто на столе и оставить под накрытой тарелкой отдохнуть на 15 минут.
-
Тем временем, мелко нарезать бараний жир.
-
И вытопить его в сотейнике. Шкварки убрать, а сам жир остудить до комнатной температуры и использовать для теста.
-
Для удобства слить полученный жир в небольшую емкость.
-
Тесто для самсы разделить на две части. Работать с каждой частью по очереди. Сначала тонко раскатать одну часть теста, иногда присыпая немного мукой, но не усердствуя.
-
Повторюсь, раскатывать тесто нужно очень тонко, пока оно раскатывается, благо тесто очень послушное. Тем лучше будет результат. Смазать поверхность теста растопленным жиром. Жир сразу застывает на поверхности.
-
Свернуть тесто в плотный рулет, натягивая тесто на себя.
-
Затем скрутить улитку. Точно так поступить и со второй частью теста- раскатать, смазать жиром и скатать в рулет.
-
Накрыть улитки целлофаном и поставить на холод. Чем дольше оно стоит в холодильнике, тем лучше. От часа и больше. В таком виде тесто для самсы может храниться несколько дней.
-
Теперь можно готовить вкусную самсу.
Комментарии к рецепту
У меня вроде получилось!
спасибо!
Я еще не делала тесто для самсы, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Спасибо, буду попробовать)))
Тесто для самсы супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за тесто для самсы:)))
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
тесто для самсы-это моя мечта!)))
Буду к вам заходить чаще.
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт теста для булочки.
Khromova_93, очень интересный вариант теста для самсы.:)
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Спасибо, рецептик замечательный
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
khromova_93, спасибо большое!!!)
Сделала по вашему рецепту тесто для самсы, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)