Запеканка из батата с бурбоном и ананасом

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Запеканки

Запеканка из баклажанов

🕓 1 ч 20 мин

Запеканки

Пошаговый рецепт запеканку по-грузински с фото

Ингредиенты

• Батат 2,5 кг
• Коричневый сахар 1/2 стак.
• Бурбон 1/4 стак.
• Сливочное масло 60 г
• Соль по вкусу
• Молотая корица 1 ч.л.
• Молотый имбирь 1 ч.л.
• Молотый мускатный орех 1/2 чайной ложки
• Молотый душистый черный перец 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый на кончике ножа
• Яйцо куриное 2 шт.
• Консервированный ананас 250 г
• Сахар 1 стак.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Яичный белок 4 шт.

Инструкция

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Картофель выложить на противень и запечь до готовности, около 1,5 часов. Очистить и переложить в кухонный комбайн вместе с коричневым сахаром, бурбоном, сливочным маслом, 1 чайной ложкой соли, корицей, имбирем, душистым перцем, мускатным орехом, черным перцем, 2 яйцами. Измельчить массу в пюре.

3. Смешать массу с измельченными ананасами. Выложить в форму и запекать около 25 минут.

4. Тем временем, 1 стакан сахара и 1/4 стакана воды довести до кипения на сильном огне и варить, не помешивая, пока сахар с водой не объединятся в сироп. Пока сироп варится, взбить миксером яичные белки со щепоткой соли и ванилью в большой миске до мягких пиков. И, продолжая взбивать, медленно влить горячий сироп. Взбивать до жестких пиков.

5. Поднять температуру в духовке до максимума. Достать форму с картофелем и распределить безе на поверхности запеканки. Вернуть в духовку и запекать несколько минут, пока верхушки безе не станут коричневого цвета.