Рецепт икры из водорослей

Фотография икры из водорослей.

Икра из водорослей

От: ilinof1974

домашняя кухня, икра из водорослей, икра овощная, Простой рецепт, одна порция

Рецепт икры овощной

Икра из водорослей это простой способ украсить свой стол изысканным на вид, но доступным ингредиентом. Она идеально подходит для вегетарианцев, ведь не сдержит компонентов животного происхождения! Попробуйте приготовить рецепт грибной икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 138 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
  • Повод: На праздничный стол, Фуршет

Готовим икру из водорослей

Ингредиенты

  • Сухая ламинария — 5 г (морская капуста; можно заменить водорослями нори)
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1/2 шт. (небольшая)
  • Вода — 130 мл
  • Растительное масло — 1 стак. (рафинированное, без запаха)
  • Агар-агар — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Инструкция

  1. Для начала подготовьте растительное масло. Заранее поставьте его в морозилку на 3-4 часа.

  2. Почистите морковь и свеклу, натрите их по отдельности на мелкой терке и при помощи марли, сложенной в 2-3 слоя, выжмите из них сок.

  3. На 10-15 минут залейте агар-агар холодной водой в количестве 40 мл.

  4. Далее выложите в кастрюльку жмых моркови, морскую капусту, залейте их водой (90 мл) и доведите до кипения, после чего проварите еще пять минут.

  5. Процедите морковно-водорослевую массу через мелкое ситечко. Жмых теперь можно выбросить.

  6. Полученный отвар вылейте в чистую кастрюлю, посолите, добавьте замоченный агар-агар и морковный сок. После этого, используя сок свеклы, вы можете изменить цвет будущей икры. Не обязательно использовать весь сок.

  7. После того как цвет вас полностью устроит, доведите жидкость до кипения и прокипятите еще пару минут.

  8. Теперь приступим к самой интересной и трудоемкой стадии приготовления икры из водорослей. Возьмите большой шприц, капельницу или бутылочку для соуса с небольшим отверстием, наполните отваром. Достаньте растительное масло из морозилки. Не спеша, стараясь не попадать в одно и то же место, капайте в холодное масло отвар.

  9. В результате, агар-агар, находящийся в отваре мгновенно застынет в холодном растительном масле и вас получатся красивые застывшие капельки. Желательно, конечно, чтобы капли были одного размера, но не расстраивайтесь, если с первого раза у вас так не получится. Если жидкость загустеет, ничего страшного, ее нужно всего лишь немного нагреть и продолжить процедуру формирования икринок.

  10. После того как вы использовали весь отвар, процедите икру через ситечко. Если хотите избавиться от излишнего жира, можете промыть икру водой. Теперь просто переложите свежеприготовленную икру из водорослей в красивую баночку и можете радовать и удивлять своих знакомых и близких!

На заметку

Итак, расскажу, как приготовить икру из водорослей. "Рыбный привкус" имитации икры придают морские водоросли (ламинария, нори), если же вам хочется большего сходства и вы не являетесь вегетарианцем, можете использовать вместо морковного отвара рыбный бульон, а также рыбий жир для "изготовления" икринок, а овощи использовать только для подкрашивания икры, а то и вовсе заменить их на пищевые красители. Для истинных гурманов эта икра, конечно, не станет заменителем натуральной, но вот для веганов и вегетарианцев это отличный вариант! Ее можно использовать не только для привычных бутербродов, но и для украшения салатов и других блюд.

Недавно пробовала овощную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
honton
honton

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

fili_82
fili_82

Огромное Вам спасибо!!!
икра из водорослей — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

valentina81
valentina81

Готовится элементарно)

lida84
lida84

Готовила икру из водорослей первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Лиознова Ариша
Лиознова Ариша

Спасибо за рецепт икры из водорослей!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

shateika_87
shateika_87

Сделала сегодня икру из водорослей.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Ясюкевич Галя
Ясюкевич Галя

Фотки очень аппетитные, как в в икре из буряка mothersrecipes.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-buryaka.

nelya99
nelya99

Спасибо за удивительные рецепты!

Ксюня Вовк
Ксюня Вовк

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

Галка Шишенок
Галка Шишенок

За рецепт спасибо