Фотография сырокопченой колбасы.
Сырокопченая колбаса
От: isissi2002
русская кухня, сырокопченая колбаса, закуски, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт закусокХочу поделиться на удивление простым рецептом сырокопченой колбасы в домашних условиях. Я всегда думала, что колбаса делается долго и сложно, а вот и нет! Теперь вообще не покупаю, все сама делаю! Попробуйте приготовить рецепт колбасы шоколадной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 13680 мин
- Порций: 8
- Калорий: 219 ккал
- Кухня: Русская
Простой рецепт закусок Закуски из сыра Колбаса Закуска из сала Рецепт русской кухни
Готовим сырокопченую колбасу
Ингредиенты
- Вырезка телячья — 1.5 кг
- Сало свиное — 1 кг
- Соль — 3 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Водка — 4 ст.л.
- Специи — По вкусу
- Чеснок — По вкусу
- Жидкий дым — 1 По вкусу
Инструкция
-
Сначала - подготовительный этап. Сало натираем солью и чесноком (у меня был чесночный порошок). Если у вас чеснок зубчиками - сало лучше нашпиговать в разных местах, - и в морозилку.
-
2. Мясо теперь режем тонкими ломтиками, солим (1 ст. л.), перчим, добавим специи по вкусу, сахар и водку. Перемешаем и оставим в холодильнике на сутки.
-
3. Мясо на следующий день обсушим полотенцем, и перекрутим на мясорубке.
-
4. Сало режем как можно мельче. Это легко сделать, пока оно еще замороженное. Добавим его к фаршу, а также еще 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 50 мл водки. Перемешаем.
-
5. Из этой смеси формируем колбаски, натираем их жидким дымом, обернем марлей, фольгой или газетой, - и оставим в прохладном ветреном месте. Через 10 дней можно подавать!
На заметку
Сам по себе этот рецепт приготовления сырокопченой колбасы в домашних условиях вовсе не сложный, об этом я уже говорила. А результат получился просто отличный, - конечно, как на мой вкус, я бы положила чуть меньше соли, сахара и водки, - уж больно насыщенный вкус получился, но зато моим всем домочадцам результат по душе, поэтому и вам расскажу этот классический рецепт сырокопченой колбасы в домашних условиях без каких-либо изменений.
Недавно пробовала закуску из авокадо, фаршированного мягким козьим сыром, с прошутто на подушке из полевого салата. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вчера приготовила сырокопченую колбасу!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Isissi2002, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Не перестаю удивляться! Класс!
Спасибо, замечательный рецептик, сырокопченая колбаса класс!
Я приготовила сырокопченую колбасу на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по сырокопченой колбасе!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Девочки, любительницы сырокопченой колбасы, можно еще приготовить http://mothersrecipes.ru/zakuski/baklazhanius.
Isissi2002!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Сегодня приготовила сырокопченую колбасу!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Isissi2002!
Спасибо огромное за новенький рецептик сырокопченой колбасы!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я сырокопченую колбасу не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Спасибо:D
Будем пробовать!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить сырокопченую колбасу только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще сырокопченую колбасу я не очччччень, но сырокопченую колбасу — на пятёрку)))
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.