Мороженое шоколадно-кофейное

Похожие рецепты

🕓 9 ч

Мороженое

Шоколадно-йогуртовое мороженое в вафлях

🕓 3 ч 30 мин

Мороженое

Пошаговый рецепт шоколадно-ягодное мороженое с фото

Ингредиенты

• молочный шоколад 100 г
• молоко 250 мл
• кофе растворимый 1 шт.
• масло сливочное 4 ст.л.
• желток куриный 3 шт.
• какао-порошок 1 ст.л.
• корица молотая 1 щеп
• сахар 3 ст.л.

Инструкция

1. Налейте молоко в кастрюлю с толсьым дном. Добавьте масло. Поставьте на медленный огонь греться. Помешивайте, чтобы масло быстрее растопилось. Помним: молоко не должно кипеть, поэтому держим на минимальном огне.

2. Шоколад поломайте на кусочки, положите в блендер и измельчите.

   

3. Добавьте какао-порошок, корицу и кофе. Быстро взбейте.

   

4. В чашу с шоколадом влейте немного теплого молока. Растворите шоколадную крошку. Перелейте смесь в обратно в кастрюлю с молоком, помешивайте, пока масса не станет однородной. Прогрейте все вместе еще мгновение и снимите с огня. Молочно-шоколадная смесь должна быть горячей, но не кипеть при этом.

   

5. Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме.

   

6. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вливаем шоколадную смесь.

   

7. Ставим емкость с яично-шоколадной массой на минимальный огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, но НЕ кипятим (!). В процессе масса начнет густеть.

   

8. Шоколадный микс перелейте в судок, дайте остыть и отправьте охлаждаться в морозильник на 4-6 час.

   

9. Периодически через каждый 1-2 часа взбивайте массу, чтобы готовое мороженое имело меньше кристаликов льда.

   

10. Удивительно вкусное мороженое готово! Подавайте в креманках или вафельных стаканчиках, сформировав шарики ложкой для мороженого. Украсьте шоколадной стружкой и/или орехами. Приятного аппетита!:)