Фотография голубцов в горшочке.
Голубцы в горшочке
От: uteses1989
молдавская кухня, голубцы в горшочке, голубцы, Простой рецепт, шестнадцать порций
Рецепт голубцовТаких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как приготовить! Попробуйте приготовить рецепт голубцов классических. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 16
- Калорий: 85 ккал
- Кухня: Молдавская
- Повод: На обед, На ужин, Праздничный обед, Семейный ужин
Простой рецепт голубцов Рецепты на ужин Праздничные рецепты Рецепт молдавской кухни
Готовим голубцы в горшочке
Ингредиенты
- Фарш свиной — 500-600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томаты консервированные — 4 ст.л.
- Рис круглый — 1 стак.
- Яйцо — 1 шт.
- Листья кислой капусты — 8 шт.
- Листья виноградные консервированные — 8 шт.
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
- Паприка сладкая — По вкусу
- Средиземноморские травы — По вкусу (базилик, чабрец, тимьян, майоран, реган)
- Масло растительное — По вкусу
- Бульон или подсоленная вода — 1,5-2 стак.
Инструкция
-
Итак, подготавливаем продукты: лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, рис промываем. Фарш я покупаю уже готовый, но в оригинале рецепта использовались свинина и сало, которые мелко нарезались, а сало вытапливалось. На жире из под сала затем обжаривалась мелко нарезанная свинина, но с обычным фаршем мне как-то проще.
-
Теперь листья: в оригинале использовались свежие виноградные листья, но у нас в доме не всем эта экзотика пришлась по вкусу, поэтому я делаю половину из маринованных листьев винограда (свежих пока нет) и половину с маринованными капустными листьями (очень, кстати, необычный вкус). Листья капусты выбирайте потоньше, так с ними будет проще работать.
-
Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук, пока овощи не станут мягкими.
-
Затем добавляем томаты, перемешиваем и готовим все вместе несколько минут.
-
Перекладываем обжаренные овощи в миску с фаршем, туда же кладем рис и разбиваем яйцо. Солим и посыпаем специями.
-
Тщательно все перемешиваем и на 10 минут оставляем фарш в прохладном месте.
-
Устилаем дно горшочка листьями винограда и капустными листьями и начинаем сворачивать голубцы. Делать их надо совсем небольшими, в начинку должно уходить 1-1,5 чайные ложки фарша. Вот такие милые малютки.
-
Теперь перекладываем их в горшочки, а сверху накрываем листочками винограда или капусты.
-
Заливаем голубцы теплым бульоном или обычной подсоленной водой и ставим горшочки в духовку. Первые пол часа температура должна быт около 170 градусов, затем ее следует понизить до 150 и тушить еще пол часика. Потом снижаем до 50 и готовим 40 минут. Вот и все - голубцы готовы к употреблению. А вам приятного аппетита!
На заметку
В общем, этот рецепт приготовления голубцов в горшочке я узнала совершенно случайно, когда попала в гости к моей коллеге. Праздник был грандиозный (отмечали повышение) и стол ломился от угощений, а среди всего прочего там были и эти голубцы, я попробовала один, потом второй, третий, а, сосчитав вечером общее количество съеденных мной голубцов, я пришла в ужас и на всякий пожарный пару дней не становилась на весы. А при первом же удобном случае разузнала у коллеги ингредиенты и способ приготовления, и как оказалось, это был классический рецепт голубцов в горшочке в Молдавии. Теперь делаю их довольно часто, хотя, если признаться честно, я привнесла некоторые незначительные изменения в состав, так сказать адаптировала для своей семьи, но менее вкусными голубцы после этого не стали, попробуйте сами.
Недавно пробовала голубцы. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Как это должно быть вкусно!!!!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Всем привет! Девочки приготовила голубцы в кастрюле, ну очень классно, а главное быстро.
Нямка нямнямка…
Uteses1989, это просто волшебный рецепт!
Uteses1989, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
голубцы в горшочке — вкуснятина!
Uteses1989, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила голубцы в горшочке!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт голубцов в горшочке!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!