Рецепт котлет из говяжьей печени с манкой

Фотография котлет из говяжьей печени с манкой.

Котлеты из говяжьей печени с манкой

От: ositriri

домашняя кухня, котлетки, котлеты, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт котлет

Печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой отлично подходят для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить рецепт котлет из печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 151 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим котлеты из говяжьей печени с манкой

Ингредиенты

  • Печень – 1 кг
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Панировочные сухари – 3 ст.л.
  • Манная крупа – 2 ст.л.
  • Сливки 20 % - 50 мл
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Растительное масло - для обжаривания котлет

Инструкция

  1. Печеночные котлеты - знатное французское блюдо XVII века. Однажды еда бедняков, случайно попавшая на стол к королю, завоевала популярность и среди высоких чинов. И не зря, ведь многие блюда, приготовленные из печени, обладают яркими, аппетитными вкусами.

  2. Этот рецепт печеночных котлет проверен неоднократно, и всегда они получаются невероятно вкусными, сочными, с нежной и однородной структурой. Готовятся котлетки из доступных и экономичных ингредиентов. Для подготовки время не требуется, да и на само приготовление много его не нужно.

  3. Использовать говяжью печень не принципиально: не любите - замените свиной или куриной.

  4. Продукты для приготовления печеночных котлет из говяжьей печени с манкой подготовить по списку.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  5. Печень тщательно вымыть под проточной водой, обсушить салфетками и срезать пленку, прожилки.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  6. Нарезать небольшими кусочками для мясорубки (желательно, чтобы печень была немного подмороженной, тогда с ней легче работать - она более покладистая).

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  7. На мясорубку установить сетку с мелким отверстием и прокрутить подготовленную печень.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  8. Также прокрутить и очищенный лук.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  9. Всыпать панировочные сухари, манную крупу, добавить куриное яйцо, соль и специи (кориандр, мускатный орех, смесь молотых перцев). А также влить сливки.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  10. Тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  11. Хорошо разогреть растительное масло на сковороде и, с помощью смоченной в воде ложки, выложить котлетки. Если масло будет недостаточно разогрето, котлеты вберут в себя много жира, станут разваливаться во время переворачивания. Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. Говяжья печень, как и любая другая, не любит долгой термической обработки. Поэтому, чтобы котлеты не стали сухими и резиновыми, не стоит увлекаться длинной жаркой.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  12. Выложить печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой на салфетку, чтобы ушел лишний жир. Оставшийся печеночный фарш обжаривать, по необходимости подливая в сковороду растительное масло.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  13. Подать на стол в горячем виде со свежими овощами или макаронными изделиями, также будет сочетаться с картофельным пюре или рисом.

    котлеты из говяжьей печени с манкой
  14. Печеночные котлетки получаются вкусными, сочными, нежными и ароматными. Добавив к ним любимый соус, аджику или горчицу, вы тем самым только преумножите все вкусовые качества котлет.

    котлеты из говяжьей печени с манкой

На заметку

Недавно пробовала рыбные котлеты с манкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Плющ Маня
Плющ Маня

Вкусняша, вкусняша!!!

Нина Корнилова
Нина Корнилова

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Уральцева София
Уральцева София

Ositriri, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

idofui2000
idofui2000

Спасибо, сегодня же приготовлю!

Чарьярова Марта
Чарьярова Марта

Ositriri, сделала сегодня котлетки.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

asingon
asingon

Как вкусно! У меня муж любитель котлеток.

dzhulyetta80
dzhulyetta80

Сегодня приготовила впервые котлетки. Низкий поклон автору рецепта.

paittise
paittise

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

lupuprupa1997
lupuprupa1997

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида котлет.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

ira
ira

Ositriri, я только смотрела рецепт, но уже хочу котлетки приготовить!

alist
alist

Спасибо за рецепт котлеток.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Поцейко Катя
Поцейко Катя

Спасибо, рецептик замечательный

yussom
yussom

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

ademoscie1970
ademoscie1970

Муж не любит котлетки, а тут увидев это чудо попросил положить ему котлетки!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Анюта Сирко
Анюта Сирко

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.