Рецепт ханума с бараниной и картофелем

Фотография ханума с бараниной и картофелем.

Ханум с бараниной и картофелем

От: Виктория

узбекская кухня, ханум с бараниной и картофелем, манты, Простой рецепт, три порции

Рецепт мантов

Это блюдо узбекской кухни. Есть несколько видов формирования рулетиков. Один из вариантов свернуть большой рулет, нарезать на небольшие кусочки, а потом отварить на пару. У меня другой вариант, более трудоемкий. Я нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек и из каждого кусочка формирую рулетик. Попробуйте приготовить рецепт ханума. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 3
  • Калорий: 802 ккал
  • Кухня: Узбекская

Готовим ханума с бараниной и картофелем

Ингредиенты

  • мука - 300 г
  • яйцо - 1 шт.
  • вода - 100 мл
  • соль - 1 щепотка
  • картофель - 250 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец черный - 1 щепотка
  • сметана - по вкусу
  • зелень - по вкусу
  • чеснок - по вкусу

Инструкция

  1. Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.

  2. Влить воду с солью.

    ханум с бараниной и картофелем
  3. Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.

    ханум с бараниной и картофелем
  4. Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же, можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.

    ханум с бараниной и картофелем
  5. Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.

    ханум с бараниной и картофелем
  6. Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.

    ханум с бараниной и картофелем
  7. Накрыть начинку другой стороной теста.

    ханум с бараниной и картофелем
  8. Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.

    ханум с бараниной и картофелем
  9. Получается вот такой рулетик.

    ханум с бараниной и картофелем
  10. ... и вот такие рулетики.

    ханум с бараниной и картофелем
  11. Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.

    ханум с бараниной и картофелем

На заметку

Недавно пробовала ханума с картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
ulesh1998
ulesh1998

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ханума с бараниной и картофелем, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

otrisan
otrisan

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

atseras
atseras

А я готовлю ханума с бараниной и картофелем в первый раз.

ulesh1998
ulesh1998

Девочки, любительницы ханума с бараниной и картофелем, можно еще приготовить mothersrecipes.ru/goryachee/manty/parovoi-rulet-khanum.

tanechka
tanechka

Виктория!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

layves
layves

Прекрасный рецепт!
Лучше делать ханума с бараниной и картофелем строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

noneseda1993
noneseda1993

Виктория!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

ocedanowi
ocedanowi

Виктория, большое спасибо за рецепт ханума с бараниной и картофелем!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Зина Небыкова
Зина Небыкова

Когда в первый раз попробовала ханума с бараниной и картофелем, мне не понравилось.

lesya71
lesya71

Я делала почти так же, было очень вкусно.