Запеченая свинина с овощами

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Мясо

Глазированная свинина с кукурузным салатом

🕓 55 мин

Мясо

Пошаговый рецепт свинину запеченную с помидорами и оливками с фото

Ингредиенты

• Свиной окорок 3 кг
• Сало 200 г
• Чеснок 2 головки
• Соль 30 г
• Подсолнечное масло 50 мл
• Лук 250 г
• Замороженные овощи 1 кг

Инструкция

1. Первым делом, включаем духовку на 200-210 градусов, пусть греется и достаем овощи размораживаться. Чистим чеснок (быстрая чистка чеснока срезаем корень у всей головки чеснока, кладем в судок и трусим), нам понадобится 2 головки на 3 кг мяса.

2. Сало режем продолговатыми кусками толщиной 0,5-1 см, нарезаем по количеству получавшихся зубчиков чеснока.

3. Делаем надрезы на мясе, в каждый надрез насильственно запихиваем 1 зубчик чеснока и 1 кусок сала. Мясо нужно обтыкать такими вот чесночно-сальными пробками все целиком чем больше. тем сочнее и ароматнее выйдет мясо.

4. Смазываем противень подсолнечным маслом, обтираем мясо солью, обтираем обильно так, чтобы оно во время приготовления просочилось и просолило мясо внутри. Духовка нагрелась до уровня HellHot, ставим мясо в духовку. Желательно, если духовкой предусмотрен обдув и греющий элемент сверху, они были включены. При такой температуре держим мясо 10-15 минут, этого обычно хватает для образования золотистой корочки.

5. Меняем температуру с 200 на 160 градусов, и забываем про мясо. Тем временем, готовим овощи, которые уже разморозились.

6. Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Ставим сковородку на 9 из 9, наливаем в нее масло и ждем минуту, пока она нагреется. Кладем лук, солим щепоткой соли и перемешиваем. Жарим до золотистой корочки. Когда лук готов, выкладываем к нему размороженные овощи. Уменьшаем огонь до 6 из 9. Крышкой не накрываем, жидкость, которая была в овощах, должна выпариться, и они должны начаться жариться. Готовим минут 10-15, пока пар идущий с овощей не станет минимальным, не забываем перемешивать. Солим, перчим по щепотке того и другого (любителям специй можно положить сушеный базилик и орегано) Затем накрываем крышкой и томим на 4 из 9 еще 10 минут.

7. Мясо должно стоять в духовке от полутора часов до 2,5 часов, в зависимости от размера куска мяса, в итоге оно провариться внутри соком, и будет нежным и с корочкой.

8. Снимаем с огня овощи и подаем их со сметаной и кусочком мяса, к мясу я еще добавляю сацибели.