Рецепт хинкали с бараниной

Фотография хинкали с бараниной.

Хинкали с бараниной

От: Катарина Чекалева

грузинская кухня, хинкали с бараниной, пельмени, Простой рецепт, десять порций

Рецепт пельменей

Попробуйте приготовить рецепт хинкали по-грузински. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 612 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Специальное оборудование: Сеялка для муки, Скалка

Готовим хинкали с бараниной

Ингредиенты

  • Баранина 500 г
  • Курдюк 150 г
  • Кинза 1 пучок
  • Перец чили 2 шт.
  • Вода 500 мл
  • Пшеничная мука 5 стак.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Лук репчатый 500 г
  • Чабер по вкусу

Инструкция

  1. Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).

  2. Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.

  3. Отправить тесто на полчаса в холодильник.

  4. Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10-12 см.

  5. Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.

  6. Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.

  7. Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.

  8. Далее уменьшить огонь, варить 10-15 минут.

  9. После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.

На заметку

Хевсуры (население горной области Хевсурети) используют из специй только зиру. В идеале, в хинкали используется рубленое мясо и количество складочек достигает 33-х.

Недавно пробовала хинкали с зеленью. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Ириша Дилабирова
Ириша Дилабирова

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

klyushkina_71
klyushkina_71

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

unesich
unesich

Ух ты! Как красиво и просто!

arisha
arisha

Вот вам еще интересный рецептик mothersrecipes.ru/goryachee/pelmeni/khinkali-s-telyatinoi-i-baraninoi. Очень довольна.

mingacheva_76
mingacheva_76

А что вы нашли в хинкали с бараниной??? Мне, например, не очень понравилось:(

Пузанова Гала
Пузанова Гала

Да хинкали с бараниной так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Катарина, спасибо!

ositriri
ositriri

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

paittise
paittise

Приготовила мужу хинкали с бараниной.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.