Фотография хинкали с бараниной.
Хинкали с бараниной
От: Катарина Чекалева
грузинская кухня, хинкали с бараниной, пельмени, Простой рецепт, десять порций
Рецепт пельменейПопробуйте приготовить рецепт хинкали по-грузински. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 10
- Калорий: 612 ккал
- Кухня: Грузинская
- Специальное оборудование: Сеялка для муки, Скалка
Простой рецепт пельменей Рецепт грузинской кухни
Готовим хинкали с бараниной
Ингредиенты
- Баранина 500 г
- Курдюк 150 г
- Кинза 1 пучок
- Перец чили 2 шт.
- Вода 500 мл
- Пшеничная мука 5 стак.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Лук репчатый 500 г
- Чабер по вкусу
Инструкция
-
Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).
-
Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.
-
Отправить тесто на полчаса в холодильник.
-
Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10-12 см.
-
Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.
-
Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.
-
Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.
-
Далее уменьшить огонь, варить 10-15 минут.
-
После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.
На заметку
Хевсуры (население горной области Хевсурети) используют из специй только зиру. В идеале, в хинкали используется рубленое мясо и количество складочек достигает 33-х.
Недавно пробовала хинкали с зеленью. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Ух ты! Как красиво и просто!
Вот вам еще интересный рецептик mothersrecipes.ru/goryachee/pelmeni/khinkali-s-telyatinoi-i-baraninoi. Очень довольна.
А что вы нашли в хинкали с бараниной??? Мне, например, не очень понравилось:(
Да хинкали с бараниной так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Катарина, спасибо!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Приготовила мужу хинкали с бараниной.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.