Хинкали с белыми грибами

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Пельмени

Хинкали с телятиной и бараниной

🕓 60 мин

Пельмени

Пошаговый рецепт тесто для хинкали по-грузински с фото

Ингредиенты

• мука — 1000 г
• яйцо — 2 шт.
• вода — 250 мл
• грибы белые — 500 г
• лук репчатый — 4 шт.
• сыр сулугуни — 50 г
• масло сливочное — 100 г
• масло растительное — 40 мл
• кинза
• зелень
• соль
• черный перец

Инструкция

1. Просеиваем муку. Высыпаем холмиком. Делаем углубление в середине. Разбиваем яйцо. Насыпаем соль. Вливаем небольшими порциями теплую воду. Замешиваем крутое тесто. Накрываем салфеткой. Даем постоять в теплом месте 30 минут.

2. Измельчаем лук и кинзу. Нарезаем грибы. Натираем на крупной терке сыр. Обжариваем грибы и лук на растительном масле. Остужаем. Соединяем с зеленью и сыром. Солим и перчим.

3. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Вырезаем стаканом кружочки. Выкладываем на середину каждого начинку. Собираем края теста вверху в узелок. Сжимаем пальцами. Не лепим слишком плотно. Должно оставаться место для образования бульона.

4. Доводим до кипения воду. Солим. Аккуратно, держа за хвостики, опускаем хинкали в воду. Варим семь-десять минут. Достаем шумовкой.

5. 5. Выкладываем хинкали. Добавляем сливочное масло. Посыпаем перцем. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!