Рецепт вареников с крапивой, творогом и сыром

Фотография вареников с крапивой, творогом и сыром.

Вареники с крапивой, творогом и сыром

От: adoror1998

домашняя кухня, вареники с крапивой, творогом и сыром, вареники, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт вареников

Оригинальный сезонный вариант полезных вареников - с молодой крапивой, творогом и сырным ассорти! Попробуйте приготовить рецепт вареников с творогом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 229 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим вареники с крапивой, творогом и сыром

Ингредиенты

  • Тесто пресное - около 0,5 кг
  • Крапива - 15 пучков / 3 горсти
  • Творог - 100-150 г
  • Сыры ассорти - 100-150 г

Инструкция

  1. Такие вареники бывают на нашем столе в конце мая и начале июня, когда в Вятском крае период молодой сочной и нежной крапивки... Вареники с крапивой, творогом и сыром - на любителя, но думаю, что таких любителей может быть немало. Ведь блюдо весьма полезное и при этом сытное.

  2. Тесто для вареников приготовьте по какому-либо подходящему рецепту с сайта, например подходит такое тесто для пельменей. В моем варианте используется именно оно в количестве половины ингредиентов.

  3. Крапиву очень желательно собирать в чистых местах, подальше от дорог и промпредприятий, срезайте самые верхушки на 10-15 см с нежными листочками. В пищевом пакете или герметичном контейнере она хорошо хранится и не вянет несколько дней, 4 дня - точно, а может, и дольше.

  4. Сыры для начинки подходят разные, на фото - тертый сулугуни. Когда готовлю пиццу, то натираю большую головку сулугуни и остатки замораживаю. Потом его можно по-быстрому использовать в разные блюда, он хорошо крошится, хоть и выглядит как комок. Еще готовила крапивные вареники с адыгейским сыром, с разными полутвердыми, с фетой, но особенно вкусно, когда в начинке смесь из разных сыров!

  5. Вымытую и обсушенную крапиву нашинкуйте.

    вареники с крапивой, творогом и сыром
  6. Соедините зелень свежей крапивы с творогом и разными видами сыров, которые для начинки нужно натереть. Тут в основном сыр "сулугуни" и немного полутвердого сыра "натура", благодаря ему соли не понадобилось.

    вареники с крапивой, творогом и сыром
  7. Вареники формируют по-разному. Проще "безотходным" способом, когда тесто раскатывается и нарезается на квадраты, которые защипываются треугольником. Очень люблю этот способ!

  8. А эффектнее и красивше выглядят вареники в виде полумесяца с красивым защипом по краю, который я могу сделать только при помощи приспособления, а умелицы - вручную "косичкой" и т. д.

  9. Для этого сначала нужно тонко раскатать кусок теста, нарезать заготовки на кружочки нужного размера.

    вареники с крапивой, творогом и сыром
  10. Порцию начинки берите чайной ложкой, придерживая пальцем, она склонна разваливаться... Уложите начинку по центру и сформируйте вареник.

    вареники с крапивой, творогом и сыром
  11. Выкладывайте подготовленные вареники с крапивой, творогом и сыром на присыпанную мукой досочку. Их можно заморозить на потом или готовить сразу же привычными способами (в воде, на пару или пожарить).

    вареники с крапивой, творогом и сыром
  12. Для подачи очень в тему сметана. Приятного аппетита!

    вареники с крапивой, творогом и сыром

На заметку

Недавно пробовала ленивые вареники с творогом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
lida
lida

Делала вареники с крапивой, творогом и сыром на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

rentinto
rentinto

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

tanechka
tanechka

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

timatear
timatear

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

gallon2002
gallon2002

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

milyutina_75
milyutina_75

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

aritoresi1996
aritoresi1996

Думаю приготовить mothersrecipes.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-syrom-suluguni, кто-нибудь пробовал?

Лиза Кунакова
Лиза Кунакова

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

zoya93
zoya93

Готовила вареники с крапивой, творогом и сыром Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Танечка Торгашкова
Танечка Торгашкова

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать вареники с крапивой, творогом и сыром к домашнему празднику.

sintome
sintome

Большое спасибо!!!
У adoror1998 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

yarastucu
yarastucu

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Люся Выборнова
Люся Выборнова

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Василиса Конопелько
Василиса Конопелько

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!