Зразы с зеленым горошком и зеленью

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Зразы

Мясные зразы с сыром, яйцом и зеленью

🕓 20 мин

Зразы

Пошаговый рецепт зразы с сыром и зеленью с фото

Ингредиенты

• свинина - 700 г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца куриные - 5 шт.
• горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта» - 1 банка
• укроп свежий - 5 веточек
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• сухари панировочные - 50 г
• мука - 2 ст.л.
• масло для фритюра - 500 мл

Инструкция

1. Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу соль, перец и яйцо. Хорошо все перемешайте, немного добавьте холодной воды и выбейте фарш, чтобы он стал однородный и вязкий. Если вы любите более мягкий фарш, можно добавить размоченный в молоке белый хлеб или овсяные хлопья. Также можно добавить и дополнительно любимые специи, но это все по желанию. Готовый фарш отправьте в холодильник на 1 час.

2. Отварите для фарша три яйца, остудите. Нарежьте мелко зелень укропа и яйца. Яйца удобно для фарша измельчить с помощью вилки. Делайте так, как вам удобно.

   

3. Добавьте в начинку консервированный зеленый горошек ТМ Фрау Марта. Слегка разомните его и для связки добавьте в начинку столовую ложку майонеза или сметаны. Не забудьте добавить к начинке соль и перец.

   

4. Разделите фарш на порции. На каждую порцию отмерьте примерно 50-70 граммов фарша. Влажными руками хорошо выбивая, из каждой порции фарша вначале делаем шарики, а потом расплющиваем их в лепешку. Положите столовую ложку начинки и заверните ее внутрь. Периодически смачивайте руки холодной водой, и фарш не будет прилипать к ним.

   

5. Подготовленные зразы можно обжаривать на сковороде, но приготовленные во фритюре получаются вкуснее и сочнее внутри. Поэтому обваляйте вначале их в муке, окуните в разболтанное яйцо, обсыпьте панировочными сухарями и отправьте во фритюр.

   

6. Обжаривайте зразы в масле до золотистой корочки при среднем нагреве масла. Готовые зразы выкладывайте на бумажные полотенца. Не бойтесь готовить во фритюре, если удерживать правильную температуру нагрева масла, оно не будет гореть и выделять вредные канцерогены. А благодаря тому, что на поверхности сразу образуется корочка, препятствующая впитыванию масла, зразы получаются не такие жирные, как при обжаривании на сковороде.

   

7. Подавайте зразы с пылу с жару с салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!