Рецепт кутьи с яблоками

Фотография кутьи с яблоками.

Кутья с яблоками

От: yaroslavna

русская кухня, кутья с яблоками, каши, Простой рецепт, пять порций

Рецепт каш

Кутья - одно их главных блюд на рождественском столе, она готовится из пшеницы, мака, сухофруктов и разных других вкусняшек, например, мои дети просто в восторге от кутьи с яблоками. Попробуйте приготовить рецепт кутьи с изюмом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 180 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 133 ккал
  • Кухня: Русская
  • Вегетарианство: Постные рецепты
  • Повод: На праздничный стол

Готовим кутью с яблоками

Ингредиенты

  • Клюква — 2 стак.
  • Яблоко — 4 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Вода — 2,5 л
  • Пшеница — 1 стак.
  • Изюм — 100 г
  • Сухофрукты — 100 г
  • Орехи — 100 г
  • Мармелад — 100 г
  • Мак — 100 г
  • Мед — 3 ст.л.

Инструкция

  1. Традиционно узвар для кутьи готовится из сухофруктов, но он мне не очень нравится, недавно нашла рецепт узвара из клюквы и яблок, и поняла - это то, что мне нужно. Чтобы его приготовить, надо клюкву перетереть в пюре.

  2. Через сито сцеживаем сок.

    кутья с яблоками
  3. Жмых выкладываем в кастрюлю.

    кутья с яблоками
  4. Заливаем водой и доводим до кипения.

    кутья с яблоками
  5. Тем временем режем яблоки кубиками.

    кутья с яблоками
  6. Отвар из клюквенного жмыха процеживаем, жмых выбрасываем.

    кутья с яблоками
  7. Добавляем сахар и яблоки. Я добавила 3 столовые ложки. Но я не люблю сладкого, да и мои домашние тоже напитки предпочитают не очень сладкие, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. В конце-концов, сахар всегда можно добавить.

    кутья с яблоками
  8. Варим узвар до готовности яблок. У меня это заняло минут 20, т. к. яблоки мелко порезаны.

    кутья с яблоками
  9. Добавляем отцеженный в самом начале приготовления клюквенный сок и хорошо перемешиваем. Остужаем. Узвар готов! Плюс его в том, что в конце добавляется свежий клюквенный сок, без всякой термической обработки, что сохраняет все витамины! Правда и выпить его нужно за 1-2 дня.

    кутья с яблоками
  10. Кутью традиционно готовят из пшеницы, так как ее считают символом вечной жизни. Но есть рецепты кутьи из риса и даже из макаронных изделий. Я предпочитаю все-таки пшеничную. Пшеницу с вечера хорошо промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Оставить в воде на ночь.

    кутья с яблоками
  11. Утром воду слить и снова залить водой, в соотношении примерно 1:3. Добавить щепотку соли и варить на медленном огне, периодически помешивая до готовности пшеницы. Везде написано, что пшеница варится 1-2 часа, но у меня она уже через 30 минут была готова. Готовую пшеницу остудить.

    кутья с яблоками
  12. Изюм и мак запарить кипятком.

    кутья с яблоками
  13. Мак маленькими порциями перетереть в ступке. Мак должен дать "молочко".

    кутья с яблоками
  14. Курагу режем кубиками.

    кутья с яблоками
  15. Это, конечно, не традиционный ингредиент для кутьи, можете добавить цукаты. Но ведь мир не стоит на месте. Как-то добавила мармелад в кутью и моя мала потребовала делать так и впредь.

    кутья с яблоками
  16. Орехи мне захотелось порубить ножом. Я взяла нетрадиционный кешью. Все таки праздничное блюдо.

    кутья с яблоками
  17. Соединяем с пшеницей изюм, курагу, мармелад, мак и орехи.

    кутья с яблоками
  18. В стакане узвара растворяем мед. Добавляем узвар с медом в кутью и хорошо перемешиваем. Оставляем настояться. Перекладываем кутью в красивое блюдо, узвар переливаем в красивый кувшин или графин и ставим на стол рядом с еще десятью постными блюдами!

    кутья с яблоками

На заметку

Замачиваем пшеницу накануне. А на следующий день варим узвар. Затем соединяем все приготовленные для кутьи ингредиенты и подаем. Счастливого праздника!

Недавно пробовала рождественскую кутью с медовой водой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
asya78
asya78

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

Сойманова Джульетта
Сойманова Джульетта

Я уже сделала кутью с яблоками.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Веренич Роза
Веренич Роза

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Катарина Выштак
Катарина Выштак

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

ungoundi
ungoundi

Делаю кутью с яблоками уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо yaroslavna громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Брилевич Александра
Брилевич Александра

Yaroslavna спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

Афинеевская Алла
Афинеевская Алла

Нашла рецепт http://mothersrecipes.ru/kashi/kutya-iz-risa-s-izyumom-pominalnaya, понравилось. Что думаете?

Женя Алеева
Женя Алеева

Буду к вам заходить чаще.

susotr1981
susotr1981

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

asofaly1985
asofaly1985

Yaroslavna, я всегда доверяю твоим рецептам!

sedind
sedind

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

rotasheva_86
rotasheva_86

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

anyuta
anyuta

Как же аппетитно.

eserilo
eserilo

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - yaroslavna ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.