Фотография бульона из костей.
Бульон из костей
От: evgeniya75
русская кухня, бульон из костей, бульон, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт бульонаПопробуйте приготовить рецепт мясного бульона, а в частности, бульон из телятины. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 6
- Калорий: 153 ккал
- Кухня: Русская
Простой рецепт бульона Рецепт русской кухни
Готовим бульон из костей
Ингредиенты
- Кролик 400 г
- Перец желтый сладкий 1/2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Шнитт лук для подачи
- Кресс-салат для подачи
- Ржаные сухарики для подачи
Инструкция
-
К примеру, после филетирования кролика (или курятины) остаются косточки с обрезками мяса, которые грех выбрасывать. Из таких "отходов" можно приготовить весьма вкусную кастрюлю первого: борщ, любой суп или сдобрить таким бульоном тушение жаркого. Часто в столовых и даже ресторанах бульон подают как самостоятельное блюдо.
-
Кости сложить в глубокую кастрюлю, влить примерно 1,8 - 2 литра холодной чистой водой и поставить на сильный огонь: в короткое время бульон должен закипеть. "Грязный" навар удалять ложкой или шумовкой - после закипания температуру убавить, варить не более 35 минут.
-
Бульон процедить, кости удалить. Если бульон готовится для борща или другого супа, с костей снять остатки мяса.
-
Болгарский перец освободить от мембран и семян, порезать дольками, чеснок раздавить плоской стороной ножа, морковь и репчатый лук разделать брусочками, на сухой сковороде подвялить овощи до подпалин.
-
Бульон заправить подготовленными овощами, на умеренном огне готовить еще 20-25 минут, не допуская бурного и интенсивного кипения - это сохранит бульонную прозрачность. В конце варки бульон посолить.
-
Готовый бульон еще раз процедить.
-
Бульон из костей как самостоятельное блюдо гарнировать рубленным шнитт-луком, кресс-салатом и ржаными гренками. Подавать горячим.
-
Рецепт "Бульон из костей" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии к рецепту
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без бульона из костей не обходится!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала бульон из костей.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим бульон из костей на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят бульон с омлетом mothersrecipes.ru/supy/bulyon/bulyon-s-omletom.
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Просто замечательно…
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Это какой-то шедевр!!!
evgeniya75, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!