Рецепт щавелевого супа на мясном бульоне

Фотография щавелевого супа на мясном бульоне.

Щавелевый суп на мясном бульоне

От: anika

русская кухня, щавелевый суп на мясном бульоне, бульон, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт бульона

Щавелевый суп на мясном бульоне очень сытный и полезный. Чаще всего его готовят в весенне-летний период, когда на грядках растет свежий и ароматный щавель, в котором содержится много витаминов. Попробуйте приготовить рецепт перловки на бульоне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 222 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим щавелевый суп на мясном бульоне

Ингредиенты

  • Говядина — 500 г (на косточке)
  • Картофель — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Щавель — 150 г
  • Зелень укропа — 1 Пучок
  • Зелень петрушки — 1 Пучок
  • Зеленый чеснок — 1 Пучок
  • Лук зеленый — 1/4 Пучка
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Вода — 3 л

Инструкция

  1. Кусочек мяса (лучше всего использовать говяжью грудинку или ребра) зачистите и вымойте. Обсушите при помощи бумажных полотенец, положите в кастрюльку и залейте холодной чистой питьевой водой. Поставьте кастрюльку с мясом на плиту.

  2. Пока варится бульон, подготовьте остальные необходимые ингредиенты для супа. Картофель вымойте и очистите от кожуры. Затем нарежьте на небольшие кубики равной величины. Бросьте корнеплоды к мясу, которое уже должно было закипеть. Посолите ингредиенты, добавьте лавровый лист.

    щавелевый суп на мясном бульоне
  3. Морковочку очистите или поскоблите ножом. Тщательно вымойте и нарежьте ее кубиками. Они должны быть небольшими, чем мельче тем лучше. При желании вы можете натереть морковь на терке.

    щавелевый суп на мясном бульоне
  4. Зелень вымойте и просушите. При помощи острого ножа хорошенько нашинкуйте зеленый лук, укроп, петрушку и чеснок. Вы можете добавьте кинзу или базилик (на свое усмотрение), а также любую другую доступную по сезону зелень.

    щавелевый суп на мясном бульоне
  5. Щавель вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Также нарубите листья ножом, но у же не так мелко, как вы это делали с предыдущей зеленью. Можно также порвать щавель руками.

    щавелевый суп на мясном бульоне
  6. Достаньте отваренное мясо из супа. Дайте ему немного остыть, отделите мясо от костей. Нарежьте его произвольными небольшими кусочками и снова бросьте в суп вариться.

    щавелевый суп на мясном бульоне
  7. Сырые куриные яйца положите в небольшую посуду и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите десять минут (в крутую). Залейте отварные яйца холодной водой, дайте им остыть, очистите от скорлупы. Нарежьте яйца небольшими кусочками.

    щавелевый суп на мясном бульоне
  8. Все заранее подготовленные ингредиенты переложите в кастрюлю с супом. Накройте крышкой, дождитесь, пока содержимое начнет кипеть. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите три минуты до полной готовности.

    щавелевый суп на мясном бульоне

На заметку

Одним из самых вкусных весенних супов является щавелевый. Он совсем не обязательно должен быть постным. Если добавить в суп небольшой кусочек мяса с косточкой, бульон получится наваристым и сытным. Как приготовить щавелевый суп на мясном бульоне по несложному рецепту, читайте прямо сейчас.

Недавно пробовала суп на курином бульоне. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Люда Токарев
Люда Токарев

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

sougrot1983
sougrot1983

Anika, рецепт замечательный! Спасибо!

Люба Голубо
Люба Голубо

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, anika.

Брилевич Александра
Брилевич Александра

Щавелевый суп на мясном бульоне для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

Мудрова Софья
Мудрова Софья

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла щавелевый суп на мясном бульоне. Вот я ему и приготовлю.

yulya80
yulya80

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

toucia
toucia

Несу свеженькое! Рецепт риса в бульоне с овощами, обязательно к ознакомлению).

yasya81
yasya81

Это не щавелевый суп на мясном бульоне!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

nabieva_77
nabieva_77

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Гец Элла
Гец Элла

Сделала сегодня щавелевый суп на мясном бульоне.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

diana90
diana90

Супер задумка - буду заглядывать!

idour
idour

Я сделаю на Новый год!

koryukova_99
koryukova_99

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о щавелевом супе на мясном бульоне зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!