Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом

Похожие рецепты

🕓 90 мин

Гороховый суп

Гороховый суп на сметане с гренками и беконом

🕓 1 ч

Гороховый суп

Пошаговый рецепт гороховый суп с копчеными ребрами и беконом с фото

Ингредиенты

• Вода 2 л
• Горох 300 г
• Свиные копченые ребра 700 г
• Варено-копченая свиная грудинка 100 г
• Картофель 5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Молотый сушеный чеснок по вкусу
• Измельченный укроп 1 ч.л.
• Гренки 50 г

Инструкция

1. Горох промыть и залить холодной водой на 7-8 часов (лучше на ночь).

2. Ребра нарезать на части, положить в кастрюлю и варить 30 минут, пока мясо не будет отходить от костей. Для наваристого бульона можно подержать мясо на огне подольше.

3. Бульон процедить, мясо отложить.

4. В бульон добавить горох и варить 15-20 минут.

5. Добавить картошку, порезанную кубиками и варить еще 20 минут.

6. В это время лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить в течение 4 минут. Затем тушить все на протяжении 8 минут. Добавить мелко нарезанный помидор без кожицы.

7. Обжарку добавить в бульон и варить еще 10 минут.

8. За 3-5 минут добавить нарезанную грудинку, чеснок, укроп, соль, перец по вкусу.

9. Снять с огня, положить в суп свиные ребра и украсить петрушкой. Дать настояться 15 минут и подавать к столу с гренками.