Постные кислые щи из квашеной капусты

Похожие рецепты

🕓 1 ч 20 мин

Щи

Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами

🕓 1 ч

Щи

Пошаговый рецепт постные щи из квашеной капусты с шампиньонами с фото

Ингредиенты

• Квашеная капуста 500 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Растительное масло 4 ст.л.
• Мука пшеничная второго сорта 2 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу
• Вода 1,2 л
• Пряности по вкусу

Инструкция

1. Первое, что мы сделаем при приготовлении постных кислых щей из квашеной капусты - это подготовим все необходимые компоненты данного блюда. Кстати, в качестве пряностей в данном случае уместным будет использовать корень сельдерея. Овощи заранее подготавливаем: моем их и очищаем.

2. Начнем процесс приготовления! Итак, необходимо заняться квашеной капустой. Сливаем из нее рассол. Затем капустку перекладываем в кастрюлю. После этого добавляем к ней томатную пасту и мелко нарезанный корень сельдерея (можно использовать сушеный вариант данного ингредиента). Теперь вливаем в кастрюльку стакан водички или же овощного бульона, приготовленный загодя. Тушим на медленном огне капустку таким вот образом на протяжении тридцати минут.

   

3. Теперь пришла очередь делать овощную зажарку. Начнем мы с репчатого лучка. Его мы очищаем от шелухи и мелко шинкуем. После этого отправляем лучок обжариваться на скороду, до тех пор, пока он не станет прозрачным. Пока жарится лучок, мы подготовим морковку и сельдерей. Овощи вымоем, очистим и натрем на крупную терку. Затем отправим их на сковороду с луком. Как зажарка будет готова, мы отправляем ее в кастрюлю с капустой и овощным бульоном. Варим наши кислые постные щи таким вот образом на протяжении пятнадцати минут. Теперь вливаем еще литр воды или же овощного бульона и варим все это еще 10 минут. Пока наши щи доходят на плите, мы сделаем мучную смесь. Для этого разогреем сковороду и выльем на нее две столовые ложки подсолнечного масла. Затем на сковороду отправим муку и поджарим ее до золотистого цвета. После из наших щей на сковороду мы черпаем пару ложек бульона и доводим мучную смесь до однородной консистенции. Полученную массу отправляем в кастрюлю со щами.

   

4. Не забудьте блюдо посолить, приперчить, а также добавить в него лавровый лист.

   

5. Оставляем кастрюльку на медленном огне еще приблизительно минут на пятнадцать.Прежде чем подавать постные кислые щи из квашеной капусты к столу, дайте им немного настояться! Приятного аппетита.