Блинный рыбный торт с припеком

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Мусс

Блинный чизкейк со сливочно-рыбным муссом

🕓 1 ч 15 мин

Крем

Пошаговый рецепт блинный десерт с кремом из маскарпоне с фото

Ингредиенты

• треска филе - 900 г
• сметана - 500 мл
• кефир - 500 мл
• соль - ½ ч.л.
• укроп - 1 пучок
• молоко - 200 мл
• яйцо - 7 шт.
• куркума - ½ ч.л.
• перец свежемолотый смесь - ½ ст.л.
• кукурузная мука - 150 г
• тимьян - 7 веточек
• рисовая мука - 100 г
• пшеничная мука - 150 г
• куркума - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 10 г
• пармезан - 100 г
• соль - ½ ч.л.
• сахарный песок - 1 ч.л.
• масло растительное - 70 мл

Инструкция

1. Я использую только целую рыбу, в этот раз у меня были стейки. Отделить филе, удалить кости. Мелко порубить, именно порубить, а не провернуть, так получается вкуснее. Можно использовать блендер. Смешать рыбную массу с приправами, дать настояться. Обычно, я оставляю на ночь, чтобы утром сразу приготовить, но это совсем необязательно, можно и не настаивать.

2. Все жидкие ингредиенты для блинчиков взбить венчиком, включая яйца. Добавить просеянную муку, и все оставшиеся ингредиенты. Хорошо взбить. Пшеничную муку можно добавлять, пока тесто не станет нужной консистенции (как всегда для блинов).

   

3. У меня тесто получилось желтого цвета, за счет ярких желтков и, конечно, куркумы.

   

4. Печем блинчики с припеком. Без масла.

   

5. В данном случае важно не передержать блинчик пока печется первая сторона. При перевертывании, краешки могут немного потрескаться, но это не существенно, когда блинчик жарится на второй стороне, трещинки затягиваются.

   

6. Получаются красивые и очень ароматные блинчики.

   

7. Потом их нужно остудить до комнатной температуры. Часть всегда разлетается пока они еще горячие конечно) со сметанкой)

   

8. Теперь собираем торт. Блинчики у нас сложносочиненные, очень богатые на вкус, поэтому мы не будем использовать соусы и добавки, только свежая сметана и зелень! Блинчик выкладываем на блюдо, мажем сметаной и посыпаем рубленым укропом, сверху кладем следующий блинчик и так до последнего.

   

9. Каждый блинчик перед тем как намазать сметаной, придавливаем. Верхний, оставляем просто так. Он декоративный и очень фактурный, пусть радует глаз! Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на некоторое время для пропитки.

   

10. Приятного аппетита

    

11. и хорошего настроения!

    

12. ....