Пирог семейный с тремя начинками

Похожие рецепты

🕓 1 ч 35 мин

Пироги

Абрикосовый пирог

🕓 40 мин

Пироги

Пошаговый рецепт осетинский пирог с фото

Ингредиенты

• дрожжи свежие - 2 ч.л.
• мука - 450 г
• соль - ⅓ ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• масло сливочное - 65 г
• яйцо - 1 шт.
• курага - 1 стак.
• мак - 3 мл
• масло растительное - по вкусу

Инструкция

1. Сначала приготовим тесто. Для этого масло растопить и охладить до теплого.

2. Смешать в миске сыпучие ингредиенты - мука, дрожжи, соль, сахар.

   

3. Слегка взбить яйцо, добавить воду и сливки. перемешать.

   

4. Соединить сыпучие и жидкие ингредиенты, добавить растопленное сливочное масло и замесить мягкое тесто.

   

5. Тесто хорошо вымешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема.

   

6. Тем временем приготовить начинки. Изюм залить горячей водой (не кипятком) и оставить на несколько минут распариваться. Курагу промыть. Затем воду с изюма слить и обсушить вместе с курагой на бумажном полотенце. Курагу мелко нарезать. Если изюм крупный (как в моем случае), то нарезать и его.

   

7. Грецкие орехи помолоть в кухонном комбайне. Яйцо взбить с сахаром и добавить к орехам, перемешать.

   

8. В мак добавить сахар и молоко. Поставить на медленный огонь и уварить, чтобы жидкость полностью испарилась.

   

9. Когда тесто подойдет его нужно обмять и разделить на три равные части.

   

10. Каждую раскатать в прямоуголный пласт толщиной 3-5 мм. Смазать растительным маслом.

    

11. И равномерно расперделить начинку из кураги и изюма..

    

12. .......ореховую

    

13. .......маковую

    

14. Завернуть каждый пласт плотно в рулет и разрезать на 6 одинаковых кусочков.. Всего будет 18 кусочков с разными начинками.

    

15. Поставить их в смазанную маслом форму, чередуя разные начинки. У меня форма диаметром 29 см.

    

16. ..........

    

17. ...........

    

18. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте, чтобы пирог расстоялся.

    

19. Когда он увеличится в размере и заполнятся пространства между отдельными кусочками поставить пирог в духовку. Выпекать при 180 град. 35-45 минут.

    

20. Готовый пирог вынуть из духовки и немного охладить.

    

21. Пирог можно смазать сахарным сиропом для придания блеска и сладкого вкуса. Приятного аппетита!