Мексиканские шоколадные пончики с глазурью

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Пончики

Банановые пончики с арахисовой глазурью

🕓 60 мин

Пончики

Пошаговый рецепт шоколадные пончики в глазури с фото

Ингредиенты

• сахара — 3/4 стак.
• разрыхлителя — 2 ч.л.
• корицы — 1/2 ч.л.
• молотого порошка чипотл — 1/2 ч.л.
• соли — 1/2 ч.л.
• молока — 3/4 стак.
• топленого сливочного масла или маргарина — 2 ст.л.
• ванильного экстракта — 1 ч.л.
• яйца — 2 шт.
• ванильного экстракта — 1 ч.л. (ванильная глазурь)
• молока — 2 ст.л. (ванильная глазурь)
• яичных белков, комнатной температуры — 3 шт. (белковая глазурь)
• винного камня — 1/8 ч.л. (белковая глазурь)
• ванильного экстракта — 1/2 ч.л. (белковая глазурь)

Инструкция

1. Сделать пончики. Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть форму для пончиков маслом. В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу, чипотл и соль. Добавить молоко, масло, ванильный экстракт и взбить. Добавить яйца и взбить до получения однородной консистенции.

2. 2. Поместить приготовленное тесто в кондитерский мешок и заполнить каждое отделение для пончиков наполовину. Выпекать в течение 4-6 минут.

   

3. 3. Дать остыть в форме в течение 2 минут, затем выложить на стойку и дать полностью остыть перед нанесением глазури.

   

4. 4. Чтобы сделать ванильную глазурь, смешать все ингредиенты в миске и тщательно взбить до однородности.

   

5. 5. Чтобы сделать белковую глазурь, смешать сахар, яичные белки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь часто, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения. Продолжать варить, пока смесь не достигнет температуры 70 градусов. Снять миску с огня и взбить смесь миксером на высокой скорости до густоты, затем добавить ванильный экстракт.

   

6. 6. Окунуть нижнюю часть пончиков в ванильную глазурь и дать ей стечь.

   

7. 7. Верхушку пончиков смазать белковой глазурью толстым слоем.

   

8. 8. Пончики можно подавать в таком виде или слегка запечь в духовке, пока белковая глазурь не потемнеет.