Чебуреки на воде

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Чебуреки

Чир-Чир крымские чебуреки

🕓 40 мин

Чебуреки

Пошаговый рецепт чебуреки из кабачков с фото

Ингредиенты

• Мука 800 г
• Масло растительное 80 мл
• Свинина 250 г
• Говядина 250 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Кефир 20 мл
• Вода 200 мл

Инструкция

1. Вскипятить 200 мл воды. Добавить растительное масло.

2. Муку смешать с солью. Влить в муку жидкость, замесить крутое тесто. Дать ему отдохнуть 20-30 минут.

3. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, дать полежать, чтобы выделился сок, смешать с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зелень, влить 1 ст. л. кефира любой жирности. Благодаря луковому соку и кефиру фарш получится жидковатым и готовые чебуреки будут сочными.

4. Тесто поделить на равные части. Каждую часть раскатать в тонкую круглую лепешку. Выложить начинку на одну половину лепешки, накрыть другой, защипнуть края. Чтобы края получились красивыми и аккуратными, удобно использовать нож для обрезки теста.

5. Масло раскалить на сковороде, обжаривать чебуреки до золотистого цвета с двух сторон.

6. 100 мл воды подогреть до 40 С, растворить 1/3 ч. л. сахара и щепотку соли. Нагреть 2 ст. л. масла.

7. Подготовить муку, сформировать из нее горку. В центр горки вылить воду, 1 ст. л. водки и подогретое масло. Замесить плотное тесто. Дать ему отдохнуть 10 минут, затем вымесить еще раз, оставить еще на 10 минут.

8. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить порезанный как можно мельче лук. Чем больше будет лука, тем более сочным получится фарш. Добавить 1 ст. л. воды, перемешать.

9. Тесто поделить на 6-8 частей, раскатать каждую в круг диаметром около 15 см. На одну половину круга выложить фарш, накрыть другой половиной. Защипнуть края, используя вилку или нож для обрезки теста.

10. Раскалить масло, жарить чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны.