Фотография печеночного паштета в песочном тесте.
Печеночный паштет в песочном тесте
От: Катя
домашняя кухня, печеночный паштет в песочном тесте, паштеты, Простой рецепт, десять порций
Рецепт паштетовЯ опять к Вам со своей любимой печеночкой! На этот раз в тесте в виде вот таких мега калорийных тарталеток. Чечевицы оставалась порция, поэтому она пошла в начинку, да и по сочетанию отлично подошло! Тесто вкусное, слоено-песочное, может, если поработать с раскаткой подольше - слои будут видны четче. Попробуйте приготовить рецепт утиного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 201 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт паштетов Закуска из лука Закуска из яиц Вкусные закуски Рецепт домашней кухни
Готовим печеночный паштет в песочном тесте
Ингредиенты
- чеснок - 2 зубчика
- гранатные зерна - 1 горсть
- пиво светлое - 220 мл
- соль - 1 ч.л.
- чечевица вареная - 3 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- сода - ½ ч.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 180 г
- мука - 400 г
- сметана 20% - 2 ст.л.
- яйца куриные - 1 шт.
- приправы - по вкусу
- соль - по вкусу
- куриная печень - 700 г
Инструкция
-
Готовим тесто. Замороженное масло натереть на терке в просеянную муку с содой. Муку вначале не всю высыпаем.
-
Солим тесто.
-
Вливаем пиво.
-
Подсыпая остальную муку, замешиваем тесто. Отправим на 2 часа в холодильник.
-
Раскатываем тесто в пласт, соединяем края внахлест книжечкой, перевернуть на 90 , снова раскатываем.
-
Повторяем процедуру: складываем края снова внахлест и убираем на 30 минут в морозилку или на 2 часа в холодильник.
-
Держим в пакете в холодильнике и отрезаем нужное количество для пирогов, тарталеток, особенно сочетается с несладкими начинками!
-
Я выбрала печеночный вариант. Для этого измельчить лук, чеснок, морковь.
-
Печенку промыть, очистить и взбить блендером.
-
Соединить печеночную массу с обжаренными овощами и заранее отваренной чечевицей.
-
Добавить яйцо и некислую сметану. Приправить по вкусу.
-
В это время достаем тесто, отрезаем часть (тесто останется), раскатываем в пласт и делим на квадраты.
-
Распределяем по смазанным ячейкам и накалываем дно вилкой.
-
Насыпаем сухую фасоль или горох и выпекаем минут 7-10 при 180 . Затем вытряхиваем фасоль, заполняем сырым паштетом и продолжаем запекать до готовности, пока паштет в центре не схватится.
-
Можно просто запечь паштет без теста, в порционных керамических формочках.
-
Такие пироги или отдельные формочки удобно взять с собой на пикник.
-
Паштет просто кушать ложечкой.
-
Паштеты в тесте легко режутся, сохраняют форму и придадут чувство сытости.
-
Каждый выбирает себе или порцию паштета или посытнее-корзинку из теста с начинкой:) По желанию украсить зернами граната.
На заметку
Недавно пробовала паштет из телятины и грибов в слоеном тесте. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо Катя за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Катя, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт печеночного паштета в песочном тесте!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Думаю приготовить паштет в хрустящем тесте, кто-нибудь пробовал?
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали печеночный паштет в песочном тесте. Спасибо за рецепт!
Брависсимо!
Ну вообще я не люблю печеночный паштет в песочном тесте, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Отличный рецепт! Спасибо, Катя. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Мой парень просто обожает печеночный паштет в песочном тесте))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D