Рецепт паштета из телятины и грибов в слоеном тесте

Фотография паштета из телятины и грибов в слоеном тесте.

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

От: yelya91

европейская кухня, паштет из телятины и грибов в слоеном тесте, паштеты, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт паштетов

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как. Попробуйте приготовить рецепт грибного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 213 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол

Готовим паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Ингредиенты

  • Слоеное тесто — 650 г
  • Желток — 1 шт.
  • Сливки обезжиренные — 2 ст.л.
  • Фарш из телятины — 400 г
  • Шампиньоны — 400 г (можно заменить белыми грибами)
  • Лук-шалот — 2 шт.
  • Бекон — 200 г
  • Хлеб белый — 2 Ломтика
  • Яйца — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Тимьян — 1 ст.л.
  • Петрушка — 1 ст.л.

Инструкция

  1. В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

  2. В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  3. Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  4. Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  5. В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  6. Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  7. Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  8. Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  9. Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  10. Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  11. Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
  12. Приятного аппетита!

    паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

На заметку

Интересный факт: паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - блюдо немецкое, однако его рецепт я нашел в итальянском кулинарном журнале. Подумал - итальянцы толк в еде знают, и раз уж в собственном итальянском журнале публикуют какой-то иностранный рецепт, наверняка этот рецепт стоящий. Попробовал приготовить - да, действительно. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - это очень вкусно.

Недавно пробовала паштет из феты. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Суслина Люба
Суслина Люба

Yelya91, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается паштет из телятины и грибов в слоеном тесте!!!
Буду делать 3-й раз!

angelina99
angelina99

Искала паштет из телятины и грибов в слоеном тесте, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Лаврикова Ириша
Лаврикова Ириша

Очень популярно все расписано. Спасибо.

lucolil
lucolil

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

nedun
nedun

Печеночный паштет в песочном тесте mothersrecipes.ru/zakuski/pashtety/pechenochny-pashtet-v-pesochnom-teste.

usham
usham

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, yelya91, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
паштет из телятины и грибов в слоеном тесте готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Тома Пушкина
Тома Пушкина

Сделала по вашему рецепту паштет из телятины и грибов в слоеном тесте, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

usesedico
usesedico

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

alpatikova_78
alpatikova_78

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Кормачева Анна
Кормачева Анна

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

edoredi1995
edoredi1995

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо yelya91 за то, что даёт нам возможность выбора!

untesiong1984
untesiong1984

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

agata87
agata87

Я сделаю на Новый год!