Торт-мусс из красной смородины

Похожие рецепты

🕓 1 ч 25 мин

Мусс

Йогуртовый мусс с красной смородиной

🕓 6 ч 35 мин

Мусс

Пошаговый рецепт шоколадный мусс с красной смородиной с фото

Ингредиенты

• масло сливочное 65 г
• шоколад горький 100 г
• сахар 0.25 стак.
• яйца 2 шт.
• ванильный сахар 10 г
• мука 0.5 стак.
• соль по вкусу
• сливки густые 400 г
• смородина красная 300 г
• сахар по вкусу
• желатин 14 г
• желатин 14 г
• сахар 0.5 стак.
• вода 2.5 стак.

Инструкция

1. Замачиваем обе порции желатина на час в разных сосудах, залив 1/4 стакана воды каждую. Нагреваем духовку до 180 г Распускаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло и шоколад.

2. Добавляем к шоколадной смеси сахар, муку, ванильный сахар, яйца и соль. Хорошо перемешиваем.

   

3. Выливаем тесто в противень и печем 20-30 минут - до готовности. Вынимаем и остужаем.

   

4. Вывариваем смородину в двух стаканах воды. Процеживаем. Отвар сохраняем для желе. Ягоды размалываем блендером. Взбиваем сливки с сахаром. Одну порцию желатина распускаем на небольшом огне, вливаем во взбитые сливки, добавляем размолотые ягоды и еще некоторое время взбиваем. Выкладываем взбитые сливки на остывший корж, разравниваем и отправляем застывать в холодильник.

5. Готовим желе: заливаем ягодным отваром вторую порцию желатина. Добавляем сахар (0.5 стакана) и распускаем на среднем огне, не доводя до кипения. Снимаем с огня и остужаем. Остывший отвар прячем в холодильник и ждем до момента, когда он почти! превратится в желе - то есть еще не до конца застынет (чтобы равномерно расположиться на слое мусса) и не будет слишком уж текучим (чтобы не впитаться в мусс.) Выкладываем почти-желе на слой мусса и снова отправляем в холодильник для окончательного застывания.

   

6. Приятного чаепития!