Фотография кулича шафранового.
Кулич шафрановый
От: inengoure
домашняя кухня, кулич шафрановый, пасха, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт пасхиБлагодаря шафрану куличи получаются очень ароматными и яркими. Самый главный секрет удачного кулича готовить его в хорошем настроении, тогда он получится пышным, высоким и очень вкусным. Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см. Попробуйте приготовить рецепт кулича. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 4
- Калорий: 323 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим кулич шафрановый
Ингредиенты
- #250 мл молока
- 7-11 г сухих дрожжей (или 50-60 г свежих дрожжей)
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 5 желтков
- щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана
- 200 г сливочного масла
- 650-700 г муки
- 50 г изюма
- 50 г орехов (у меня миндаль)
- 50 г цукатов
глазурь:
- 2 белка
- 100 г сахара
Инструкция
-
В этом рецепте я использовала рыльца шафрана, которые можно заменить 1/3 ч. л. молотого шафрана. Шафран придает неповторимый аромат и золотистый цвет.
-
Рыльца шафрана растереть в ступке.
-
Залить 3 ст. л. горячей воды (молотый шафран также залить 3 ст. л. горячей воды). Оставить на 10-15 минут.
-
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара.
-
Добавить 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
-
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
-
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
-
Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать.
-
Добавить шафран (вместе с водой).
-
Добавить размягченное масло, перемешать.
-
Добавить 450-500 г муки, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
-
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
-
Тесто должно хорошо подняться.
-
Орехи измельчить.
-
Если цукаты крупные, их надо нарезать небольшими кусочками.
-
Добавить в тесто изюм, орехи, цукаты. Хорошо перемешать.
-
Снова поставить тесто в теплое место, дать хорошо подняться.
-
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
-
Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от размера формы). Если верх кулича начнет подгорать, накройте его фольгой.
-
Готовые горячие куличи смазать белковым кремом и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Оооочень вкусно получилось
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Ты просто кудесница.
А кулич шафрановый — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и кулич шафрановый очень похвалила.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Спасибо inengoure за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала кулич шафрановый,очень понравилось.Спасибо.
Рецепт кулича шафранового очень вкусный. Так же часто готовлю мой идеальный кулич.