Картофельно грибные котлеты

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Котлеты

Картофельно-мясные котлеты

🕓 35 мин

Котлеты

Пошаговый рецепт котлеты для любимого с фото

Ингредиенты

• Картошка - 500 г
• Грибы - 500 г
• Мука - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Панировочные сухари - 200 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Инструкция

1. Этот кулинарный рецепт я советую использовать, если очень хочется котлет, но фарша в доме нет и не предвидится. Получится отличная еда! И самое главное - подходит даже вегетарианцам. Не говоря уже про сидящих на диете.

2. Готовить картофельно-грибные котлеты я всегда начинаю с картошки.

3. Ее нужно почистить, нарезать кусочками или соломкой - я нарезаю всегда соломкой - и поставить варить. После нарезания советую промыть картошку пару раз. Это избавит картошку от избытков крахмала. Соли в воду я добавляю по минимуму - все равно потом посолю котлеты.

4. А пока картошка варится - я занимаюсь грибами. Обычно я беру замороженные грибы, но свежие все-таки вкуснее. Подходят даже предварительно сваренные грибы, но перед жаркой я всегда отжимаю из них лишнюю жидкость. Если же я беру свежие грибы, то отваривать их не обязательно - просто чищу, промываю и обжариваю на сковороде.

5. Для хорошей прожарки достаточно немного растительного масла на сковороду и средний огонь. Обмакивать грибы в муку совершенно не нужно. Но перед жаркой я советую нарезать их кусочками помельче - не люблю крупные куски в котлетах.

6. Когда картофель проварится, я сливаю воду и разминаю его в пюре. Потом добавляю одно яйцо, сразу всю муку, где-то четверть чайной ложки черного молотого перца, полчайной ложки соли и снова разминаю. Грибы добавляю, когда картофельная масса становится однородной.

7. Теперь можно формировать картофельно-грибные котлеты и обмакивать их в панировку. Жарю я картофельно-грибные котлеты на среднем огне в небольшом количестве масла - что бы картошка не разварилась, а котлеты получились с хрустящей корочкой.