Котлеты из трески

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Котлеты

Котлеты для любимого

🕓 50 мин

Котлеты

Пошаговый рецепт котлеты из баранины с фото

Ингредиенты

• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Стебель сельдерея 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Картофель 400 г
• Филе трески 450 г
• Панировочные сухари 1/2 стак.
• Майонез 45 г
• Укроп 2 столовые ложки
• Петрушка 40 г
• Яичный желток 1 шт.
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Нагреть 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавить сельдерей, мелко нарезанный лук, чеснок и тушить, помешивая, до мягкости около восьми минут.

2. Картофель залить подсоленной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить около пятнадцати минут до мягкости. Слить воду, отложить половину картофеля на тарелку. Оставшуюся часть переложить в миску и размять, добавив луковую смесь.

3. Приправить филе трески солью и перцем по вкусу. В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить треску и готовить, перевернув один раз, минут десять. Готовую рыбу остудить и разломать на небольшие кусочки.

4. В миску с картофелем и луковой смесью добавить панировочные сухари, майонез, зелень, яичный желток и сок лимона, хорошо перемешать с оставшимся картофелем и рыбным филе. Разделить руками, сформировать котлеты (8 штук), выложить их на бумагу для выпекания, накрыть пленкой и положить в холодильник на тридцать минут, чтобы затвердели.

5. В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку оливкового и 2 столовые ложки сливочного масла, выложить котлеты и выпекать, перевернув один раз, до золотистого цвета около восьми минут.