Кучмачи из куриных потрохов

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Печень

Кучмачи — печень и сердце курицы с орехами

🕓 1 ч 50 мин

Рассольник

Пошаговый рецепт рассольник из куриных потрошков с фото

Ингредиенты

• #Куриные желудки - 200 г
• Куриные сердечки - 200 г
• Куриная печень - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Сливочное масло - 20 г
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Сухая аджика - 1 ст.л.
• Хмели-сунели - 0,5 ст.л.
• Семена кориандра - 1 ч.л.
• Соус Наршараб - 30 мл
• Вода - 200 мл

Для подачи:

• Зерна граната
• Зелень по вкусу

Инструкция

1. Кучмачи - блюдо грузинской кухни. Готовится из субпродуктов, как правило, куриных и утиных. В блюдо обязательно добавляются красное вино, перец чили, зерна граната и кориандр. Слышала, что вино можно заменить соусом наршараб, что я и сделала.

2. Блюдо получается вкусным, очень сытным.

3. Для приготовления кучмачи из куриных потрохов подготовим продукты по списку.

4. Лук и чеснок нарежем и чуть обжарим на смеси подсолнечного и сливочного масел.

   

5. Куриные желудки, печень и сердце очищаем, промоем и выкладываем к обжаренному луку. Слегка поджарим, чтобы обрели сероватый цвет, перестали быть красными.

   

6. Добавим хмели-сунели, аджику, зерна кориандра и лавровый лист.

   

7. Вливаем соус наршараб и воду.

8. Тушим кучмачи из куриных потрохов под крышкой в течение 20-30 минут.

   

9. Блюдо готово.

   

10. Подаем его горячим, присыпав зеленью и зернами граната. Последнего у меня не оказалось.

11. Приятного аппетита!