Классическая лазанья

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Лазанья

Классическая лазанья с мясным соусом

🕓 3 ч

Лазанья

Пошаговый рецепт лазанья классическая с мясом с фото

Ингредиенты

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• 1 кг нежирного говяжьего фарша
• 2 ст.л. томатной пасты
• 500 г пассаты (протертых помидоров)
• 250 мл красного вина
• 4-6 листиков базилика
• соль и перец по вкусу
• 60 г сливочного масла
• 60 г муки (4 ст.л.)
• 600 мл молока
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу
• 375 г пластин для лазаньи
• 450 г сыра моцарелла
• 75 г сыра Пармезан

Инструкция

1. Разогреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде или в кастрюле с тяжелым дном.

2. Мелко нарежьте лук, морковку, сельдерей и чеснок. Тушите 8-10 минут, до размягчения. Переложите в миску.

3. В той же сковороде подрумяньте фарш, затем добавьте к фаршу перетушенные овощи, вино, томатный соус, томатную пасту и нарезанный базилик.

4. Готовьте на слабом огне, без крышки, 1.5-2 часа, помешивая время от времени, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Растопите масло в кастрюльке (лучше с толстым дном), на слабом огне. Добавьте муку, перетрите с маслом и готовьте 1-2 минуты, помешивая. Добавляйте постепенно молоко, все время помешивая венчиком, и варите, пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте лавровый лист, закройте и оставьте до сборки лазаньи.

   

6. Разогрейте духовку до 180 С.

7. Выложите на дно формы слой мясной начинки. На начинку выложите ложкой слой соуса Бешамель. Поверх соуса - тонкие ломтики моцареллы, затем пластины для лазаньи. Повторите слои, заканчивая пластинами для лазаньи.

8. Посыпьте верх лазаньи пармезаном, и выложите все оставшиеся ломтики моцареллы.

9. Запекайте 30-40 минут в разогретой до 180 С духовке, до коричневой румяной корочки.