Паэлья с курицей

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Плов

Паэлья с красным перцем и морковью, куриные бедра с паприкой

🕓 25 мин

Плов

Пошаговый рецепт паэлью с пастой и морепродуктами фидеуа с фото

Ингредиенты

• Круглый рис 350 г
• Белый лук 2 головки
• Куриный бульон 1,5 л
• Чеснок 4 зубчика
• Замороженный зеленый горошек 1/2 стак.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Белое сухое вино 1 стак.
• Шафран щепотка
• Сладкая паприка 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Молотый красный перец 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло 1/2 стак.
• Лимон 2 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Куриная голень 8 шт.
• Замороженные бобы фава 1/2 стак.

Инструкция

1. Сварите куриный бульон, процедите его и бросьте туда щепотку шафрана. Бульон держите подогретым.

2. Мелко порубите лук, очистите чеснок и раздавите его плоской стороной ножа. Болгарский перец разрежте пополам, вырежьте середину, порежьте кубиком. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежте кубиком.

3. Куриные голени помойте, снимите кожу, отрубите косточку и разрубите пополам.

4. Зеленый горошек и фасоль отварите на пару до готовности.

5. В сковороде с толстым дном и высокими бортами разогрейте масло и обжарьте курицу почти до готовности. Переложите в тарелку, накройте фольгой.

6. В оставшийся от жарки сок всыпьте паприку, куркуму и красный острый перец и на медленном огне обжарьте постоянно помешивая 1 минуту. Затем добавьте лук с чесноком и жарьте минуты три. Затем добавьте помидоры и перец и тушите еще три минуты.

7. Засыпьте в сковороду рис и так же постоянно помешивая обжаривайте в течении пяти минут.

8. Выложите в сковороду курицу, залейте все бульоном, перемешайте, тушите на среднем огне 10 минут. Влейте вино. Добавьте зеленый горошек и фасоль.

9. Теперь осталось довести все до готовности. Жидкость будет выкипать, но вы подливайте бульон. Готовое блюдо должно быть суше ризотто, но и не превратиться совсем в рассыпчатый плов.

10. Когда паэлья будет готова, разложите по краю дольки лимона, посыпьте петрушкой и выставляйте на стол.