Паэлья с морепродуктами

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Плов

Паэлья с красным перцем и морковью, куриные бедра с паприкой

🕓 25 мин

Плов

Пошаговый рецепт паэлью с пастой и морепродуктами фидеуа с фото

Ингредиенты

• Замороженный морской коктейль 500 г
• Рис круглозерный шлифованный 300 г
• Томатное пюре 200 г
• Перец сладкий болгарский 1/2 шт. зеленого цвета
• Оливковое масло 40 мл
• Шафран 1/2 ч.л.
• Лук репчатый 100 г
• Горошек зеленый 100 г
• Лимон 1/4 шт.
• Пищевая соль 1 ч.л.

Инструкция

1. Размораживаем выбранную смесь из морепродуктов при необходимости. Можно приобрести все ингредиенты отдельно: в состав обычно входят креветки, мидии, кальмары, морские гребешки и пр. Подберите морепродукты на свой вкус.

2. Указанное количество шафрана высыпаем в чашку и заливаем кипятком, оставляем настаиваться в течение 15-20 минут.

   

3. Возьмите широкую и глубокую сковороду с плотным дном, разогрейте на ней пару ложек оливкового масла, выложите смесь морепродуктов и обжарьте их в течение 2-3 минут на довольно сильном огне, переложите морепродукты в отдельную миску.

   

4. На эту же сковороду выкладываем мелкоизмельченный лук, после чего обжариваем его до мягкости и прозрачности.

   

5. Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде, сушим и высыпаем на сковороду к луку. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем готовить на сильном огне в течение 3-4 минут, помешиваем.

   

6. В сотейнике доведите обычную воду до кипения. В сковороду сначала залейте воду с шафраном, а затем бурлящую воду из сотейника так, чтобы жидкость в сковороде полностью покрыла ингредиенты. Добавьте соль в рис с луком по вкусу и продолжайте готовить на среднем огне в течение 15-20 минут. После добавления воды рис больше не мешайте.

   

7. По истечении указанного времени выливаем на сковороду к рису указанное количество томатного пюре, перемешиваем ингредиенты, готовим 10 минут.

   

8. После этого мелко измельчаем сладкий перец и вместе с зеленым горошком отправляем его к рису.

   

9. Когда рис впитает в себя всю жидкость, выкладываем поверх него ранее обжаренные морепродукты, перемешиваем их с рисом и овощами. Промываем лимон и нарезаем его тонкими ломтиками, выкладываем поверх всего блюда на сковороде. Оставляем паэлью настаиваться в течение 5 минут.

   

10. Приготовленное блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с самыми разнообразными соусами. Паэлья с морепродуктами готова.Приятного аппетита!