Рецепт французского перченого стейка

Фотография французского перченого стейка.

Французский перченый стейк

От: klevtsova_91

домашняя кухня, французский перченый стейк, стейк, Простой рецепт, две порции

Рецепт стейка

Французский перченый стейк - блюдо, которое понравится всем любителям мяса. Этот сочный большой кусок мяса подается под нежным сливочным соусом с легкими горчичными нотками и привкусом коньяка. Попробуйте приготовить рецепт стейка по-французски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 1685 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Повод: На обед, На праздничный стол

Похожие рецепты

Готовим французский перченый стейк

Ингредиенты

  • Говядина (стейк) — 300 г
  • Черный перец молотый — 1 ч.л.
  • Перец душистый молотый — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Сливки — 100 мл
  • Коньяк — 70 мл
  • Дижонская горчица — 1 ст.л.

Инструкция

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.

    французский перченый стейк
  3. Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.

    французский перченый стейк
  4. Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного "отдохнул", а тем временем займитесь приготовлением соуса.

    французский перченый стейк
  5. В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

    французский перченый стейк
  6. Отправьте в сковороду дижонскую горчицу и небольшой кусочек сливочного масла. Готовьте соус на медленном огне. Готовый соус не должен полностью стекать по ложке, а покрывать ее тонким слоем.

    французский перченый стейк
  7. Перченый стейк с ароматным соусом готов. Получилось очень вкусно и сытно! Кушайте с удовольствием!

    французский перченый стейк

На заметку

Признаюсь, стейк по этому рецепту я готовила впервые, и поначалу меня смущало количество перца в рецепте, но я все же решила приготовить блюдо в точности, как было указано, поскольку я доверяла повару и уже не раз готовила по его рецептам. В результате стейк получится очень сочным и ароматным, конечно, перец чувствовался, но он только дополнял вкус блюда. Особого вкуса придал соус, слегка чувствовался алкоголь, скорее аромат от него. В оригинальном рецепте стейк подавался с гарниром из яблок, я решила сделать так же, яблоки порезала кусочками и карамелизировала их со специями и небольшим количеством соли в сливочном масле - получилось очень вкусно.

Недавно пробовала стейк. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
katya
katya

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать французский перченый стейк, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

Ритус Светлана
Ритус Светлана

Спасибо за рецепт, готовила французский перченый стейк на день рождения сестры
Всем понравилось

Михельзон Александра
Михельзон Александра

Сделала французский перченый стейк, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

lyusi70
lyusi70

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю http://mothersrecipes.ru/goryachee/steik/percheny-steik-po-frantsuzski.

Пузанова Гала
Пузанова Гала

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

telelyi
telelyi

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное klevtsova_91 за прекрасный рецепт!

katerina
katerina

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать французский перченый стейк)))

ciormum1990
ciormum1990

Klevtsova_91 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без французского перченого стейка я не знаю)

inka90
inka90

Какая вкуснятина!
Буду делать!

sorsier1979
sorsier1979

Девочки, французский перченый стейк — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Роташева Аня
Роташева Аня

Готовила французский перченый стейк первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))