Фотография грибных щей из квашеной капусты.
Грибные щи из квашеной капусты
От: agereldo
русская кухня, грибные щи из квашеной капусты, щи, Простой рецепт, три порции
Рецепт щейГрибных супов мне много не бывает! Захотелось щей, решила сделать грибные. Этот рецепт может содержать в основе как мясной бульон (как у меня), так и воду или овощной бульон, что делает его постным и вегетарианским блюдом. Попробуйте приготовить рецепт щей из квашеной капусты с индейкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 3
- Калорий: 28 ккал
- Кухня: Русская
- Способ приготовления: Варить~0~Тушить
- Повод: Обед
Простой рецепт щей Суп с капустой Грибной суп Рецепт русской кухни
Готовим грибные щи из квашеной капусты
Ингредиенты
- бульон мясной 1.5 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Шампиньоны свежие 3 шт.
- Порошок из сушеных белых грибов 1 ст.л.
- Капуста квашеная 100 г
- Картофель 2 шт.
- Соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- Масло растительное 2 ст.л.
Инструкция
-
Сварить мясной бульон. Я обычно этим занимаюсь на выходных и замораживаю впрок - очень удобно. Вы можете использовать овощной бульон или воду, тогда щи будут постные. У меня бульон с говяжьих и свиных ребер и позвонков - очень наваристый, с ароматом мозговой косточки.
-
Размораживаю баночку бульона. Мясо в щи не добавляю, его роль прекрасно играют грибочки, побольше останется в другой суп.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с морковью (нарезать или натереть по Вашему желанию). Если суп на воде или овощном бульоне - масла можно добавить побольше.
-
Добавить нарезанные шампиньоны (если используете лесные грибы, их нужно предварительно отваривать), потушить минуты три.
-
Развести порошок из белых грибов в бульоне или воде, залить грибы с овощами, довести до кипения.
-
Квашеную капусту слегка промыть от лишней соли. Если капуста потемнела - обдать кипятком.
-
Добавить капусту в закипевший бульон. Я люблю, когда в капусте остается немного хрустости, поэтому картофель кладу минуты через 3 после закипания бульона с капустой. Если вы предпочитаете мягкую капусту в щах - ее нужно поварить минут 10.
-
Добавить картофель, томить щи под крышкой на очень медленном огне, чтобы картофель слегка разварился.
-
Попробовать бульон на соль (основа у меня слегка подсолена и капуста соленая, мне потребовалось слегка присолить), добавить свежемолотый черный перец или смесь перцев.
-
Щи готовы. Я обычно еще даю им расстояться минут 15 - 20. Подавать со сметанкой или майонезом, присыпав свежей или сушеной зеленью (у меня, увы, зелень закончилась). Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Очень вкусно!
Все как в рецепте agereldo.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Последнее время увлеклась приготовлением постных щей из квашеной капусты mothersrecipes.ru/supy/schi/postnye-schi-iz-kvashenoi-kapusty, мужу нравится.
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)