Щи с уткой

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Щи

Щи из свежей капусты с говядиной

🕓 1 ч 20 мин

Щи

Пошаговый рецепт щи из квашеной капусты с уткой с фото

Ингредиенты

• Свежая капуста — 1/4 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Растительное масло — 20 мл
• Помидор — 1 шт.
• Корень сельдерея — 20 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 7-8 Зубчиков
• Зелень укропа — 2 ст.л.
• Соль и черный молотый перец — По вкусу
• Утка — 1 шт.

Инструкция

1. Хребет, спину и крылышки утки промойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Переместите мясо в глубокую пятилитровую кастрюлю.

2. Добавьте к мясу луковицу, пару морковок, корень сельдерея и целую головку чеснока с кожурой. Все залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.

   

3. Следите за образованием пенки, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите такой бульон один час.

   

4. Измельчите оставшийся лук и морковь. Обжарьте все до прозрачности лука. Морковь я обычно натираю на терке.

   

5. Когда бульон будет готов, целые переваренные овощи извлеките и выбросьте, а мясо отделите от кости, после чего верните его обратно в ароматный бульон.

   

6. Четвертую часть капусты нашинкуйте и отправьте в щи.

   

7. Приблизительно через 10 минут добавьте нарезанные кубиками картофель и обжаренный лук с морковью.

   

8. Дайте блюду 10-15 минут спокойно покипеть, а затем добавьте измельченные помидоры, чеснок, а также зелень укропа.

   

9. Добавьте в щи соль, перец, лавровый лист, готовьте еще 15-20 минут на размеренном огне. Приятного аппетита!